鐵觀音（tiě guān yīn）茶，原產於福建泉州市安溪縣，介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，其獨具「觀音韻」，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。但，鐵觀音這些禁忌，你，不得不防！

鐵觀音的禁忌一忌

空腹飲茶，茶性入肺腑，會冷憎惡愛好。

鐵觀音的禁忌二忌

飲燙茶太燙的茶水對人的喉嚨，食管和胃非常刺激較強。長期飲用太燙的茶水，有可能引動這些個器官的病變。其實，任何太燙的任何東西，都不要吃，很多老年人食道癌就是年輕時喜歡吃燙的。

鐵觀音的禁忌三忌

飲冷茶溫茶，熱茶能使人神思爽暢，心明眼亮；冷茶對軀幹則有滯寒，聚痰的副效用。

鐵觀音的禁忌四忌

濃茶濃茶含咖啡鹼，茶鹼多，非常刺激強，易引動頭疼，睡不著。

鐵觀音的禁忌五忌

沖泡時間太久沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚，類脂，芳馨事物等可以半自動氧氣化，不止茶湯色暗，味差，香低，從使茶湯營養價值大大減低。

鐵觀音的禁忌六忌

飯前飲茶話會沖淡唾沫，使口腹沒有滋味，還能短時間之內使克化器官吸收氨基酸的功能減退。

鐵觀音的禁忌七忌

飯後立刻飲茶茶中包括鞣酸，能與食品中的氨基酸，鐵質發生凝結效用，影響人的身體對氨基酸和鐵質的克化吸收。

鐵觀音的禁忌八忌

用茶水吃藥茶葉中包括數量多鞣質，可分解成鞣酸，與很多藥物接合而萌生沉澱，阻攔吸收，影響藥效。所以，俗語說：「茶葉水分解藥」。

鐵觀音的禁忌九忌

飲隔夜茶因隔夜茶時間過久，維他命已失去，並且茶里的氨基酸，糖類等會變成球菌，黴菌蕃息的養分。

文：茶人小周