什麼是奇楠？如何鑒別奇楠

2018-01-10
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什麼是奇楠？

奇楠是沉香里最稀缺，最頂級的一個品類。在原產區，正常情況下，挖出一坑熟結沉香或者發現一棵野生的結了香的樹，基本不會有奇楠。只有人品和運氣特別好的采香人才會偶爾找到一點點，十幾年以來，每次越南新挖出來的奇楠，都會有一段傳奇故事，誰挖的，什麼時候在什麼地方挖出來的，第一手以什麼價格賣給了誰，第二手又以什麼價格賣給了誰，瞬間會在圈子內傳開。比如5年前我一個越南的小哥們做了一手奇楠后，瞬間全款在西貢置辦了獨棟別墅和一輛X6（X6在越南的價格換算為人民幣可以在中國買一輛頂配的行政版攬勝）。最傳奇的是芽庄的一個香農，06年挖到一整坑五十多公斤白奇，人家直接在芽庄買了個度假酒店，瞬間就可以安享晚年了。而我人生中錯過的最大的一筆橫財，是02年遇見的一塊紅土奇，完全熟化了，外表是標準的紅土特徵，切開后裡面全是蠟質的黑油，香農要4萬美金，算下來每克大概100塊人民幣，在我糾結的時候，西貢人給台灣的鄭某某打了個電話，8萬美金成交，聽說這塊香去年有人出兩億人民幣都沒有成交。此事足以說明，人為什麼要修福報......

那麼我們該如何去鑒別奇楠？

根據古人的記載，奇楠分五類，白奇，黑奇，黃奇，紫奇，綠奇，按古人的說法，高級的綠奇被稱為「鶯歌綠」意思是像鶯胸前的羽毛一樣，油亮而富有光澤，肌理是黃綠相間，且綠多黃少。古人認為，鶯歌綠，是奇楠里的上品，現代的說法是「極品」。香味不做描述，這麼多年，我就沒見過誰用文字能夠接近準確的描述出奇楠味道的人。最精準的描述是古代日本對「伽羅」（日語發音為「kala」）的形容是「苦」，但這個「苦」絕對不是說的味道，我的理解，只有奇楠的味道在某些特定的時空里，可以讓你瞬間的真正的遇見未知的自己，看穿了自己的一生，而每個人的一生無論高低貴賤，都可以用一個」苦「字來形容，大自然的力量是神奇的，神奇到可以用一種極度稀缺的香料來鏈接人的內心世界。

好吧，繼續說奇楠的特徵

1，奇楠常溫下會散發出濃郁的，特有的香氣，而沉香如果不切開，則基本不會發香，這個現象，目前用科學的邏輯無法解釋。香味的來源是腺體里的芳香物質揮發，這個完全可以理解為一種能量，總有揮發完的一天吧，那麼為什麼相同含油量的沉香不香而奇楠會很香，這個我想了十幾年了，都沒想明白。

2，相對沉香而言，奇楠很軟，那麼軟是一個什麼概念，可以理解為沉香是木質的感覺，而高含油的奇楠則完全是蠟質的感覺。

3，口感，對的沒錯是口感。很多人都不知道，奇楠定價體系里很重要的一個環節是口感，「苦，澀，麻，辣，奇香」然後是生津，回甘，持久，越貴的奇楠，口感來得就越猛烈，越刺激，越持久（原因改天再說）。再頂級的沉香，可能會有接近的，似是而非於奇楠的「苦澀與麻辣」，但是請記住，嚼到最後，是怎麼都不會化渣的（也就是說，嚼到最後是就是一嘴木頭渣子）。但是奇楠不一樣，會有粘牙的感覺，嚼到最後會完全化掉。

4，粘，首先是粘刀，切珠子的時候，很快會把線鋸的鋸條「糊」住，轉速不夠就會影響切削力，手工刀切下去，會卷，雖然有些沉香也會卷，但此卷非彼卷。然後奇楠的粉會自動粘合為一團，而且會像滾雪球一樣，約粘越大。尤其是在線香里加奇楠，絕對是考驗智力和速度的工作，不管打成多細的粉，總有一部分過不了100目的篩網，我們每次都是下面的紅土粉迅速攪拌，而看著上面篩網裡的奇楠慢慢的篩到下面的紅土粉里，一旦成團就立刻再重複粉碎，然後晚上恨不得抱著粉碎機睡覺。

5，比重，首先我承認，百度最早，最核心的，被引用最多的關於奇楠的詞條是我寫的，對比重的解釋誤導了無數高手，可是我確實不是故意的，古書里說奇楠不沉，而在我寫詞條之前，也確實沒見過沉水奇楠，但是，奇楠真的可以沉水。

6，變化，同一塊料，不同部位，下刀時橫切或者豎切，不同的溫度，都會有著不同的變化，大致會分為三個階段，初味，本味，尾韻。對不起，文字無法描述期間之神奇。

最後，說說奇楠怎麼用

1，非常理性的人，比如某財團的財務總監，會要求把奇楠做成雕件，或者就是原材，然後放在家裡的保險柜里，時不時的看看大拍行情，幾千萬一件明代奇楠山子可能就是越南街邊小店油泡的，心中無比的認為自己英明神武。從百元每克瞬間就萬元每克了，說實話，我也覺得早期買奇楠並且沒出手的藏家，無一不是目光長遠，並且是各領域裡的精英人物。