美食：四川泡菜的腌制方法

四川泡菜的腌制辦法可能很多人不知道，可是四川泡菜的好吃可口可是很多人都了解的。終究這樣的一種菜肴該怎樣製造呢，我們此刻不妨一起去看看四川泡菜的腌制辦法吧，關於人們的健康和飲食其實仍是具有了很好地協助的。

四川泡菜的腌制辦法其實是比較簡略的，只需我們預備了一個恰當的泡菜罈子，或是自己預備了一個密封作用十分好的玻璃瓶子，瓶子之中我們必須要事前製備好一些菜鹵，就好了，我們既能夠依照具有的做法去製造四川泡菜了。期望我們能夠依據正確的作法，進行製造。

菜鹵的配法：先把清水煮沸，然後以水和鹽為100比8的份額，調製好鹽水，冷卻后倒入瓶內，按個人的口味加適量花椒，薑片，蒜片，茴香，黃酒(或燒酒)等配料(由於我這兒買不到野山椒，所以只好加普通的辣椒和一些泡椒進去)。蔬菜洗凈，晒乾，切成條狀放入裝有泡菜鹵的瓶子中，約腌7-10天即可食用。

從瓶中取菜，要用專用的筷子，以避免油膩和生水入瓶，菜鹵可接連運用(越陳越香)，但如再泡新菜時，需恰當彌補食鹽，並加些燒酒，花椒等配料。

提示：能夠做的蔬菜很多如芹菜，胡蘿蔔，白蘿蔔，捲心菜葉，和青紅椒等等。

四川泡菜的腌制辦法比較簡略，就是我們要有耐性，要細心，才可以製造出好吃可口的四川泡菜來的。上面的一些相關常識介紹，期望關於我們在平時製造四川泡菜，有所協助才好。這些辦法都是簡略便利的我們要知道。