燈湖論茶36——「喝熟茶、藏生茶、品老茶」是理論陷阱嗎？

「喝熟茶、藏生茶、品老茶」的概念，據說是台灣著名普洱茶人鄧時海先生提出來的。喜歡喝普洱茶的人，大多都耳熟能詳，但有人認為這個觀點是理論陷阱，影響和綁架了普洱茶企業，事實果真如此嗎？我們且來分析一下這短短的九個字。

藏生茶

眾所周知，普洱茶越陳越香。也就是說，陳放到一定年份的普洱茶更好喝。尤其是生茶，在新茶時期，苦澀度較高，沒有陳香，口感刺激，腸胃不好的人不太適應。只有經過存儲陳化，內含物質得到進一步轉化，普洱茶的優勢才能充分顯現出來。這也是為什麼大家都認可「生茶要藏」的原因之一。

喝熟茶

而相比生茶，熟茶在加工環節多了一道渥堆發酵的工序。渥堆發酵能夠加快普洱茶的陳化速度，因而熟茶的整體表現非常接近老生茶，新茶時期品飲就口感潤滑醇厚，適宜更多人的腸胃和體質。這不僅是熟茶與生茶最大的不同，也是熟茶的優勢所在。「喝熟茶」，言下之意就是，即便不存儲，熟茶也是適宜直接品飲的，稍加存放3-5年，即是口感非常好的普洱茶。

品老茶

強調了老茶的珍貴性。生產於上世紀早期的普洱茶，保存到現在的數量已經很少，通常所說的天價普洱茶，指的大多就是這批老茶。需要明確的是，無論是品飲或者收藏，前提都是普洱茶的品質要足夠好。

由此可見，「九字真言」其實是揭示了普洱茶的重要特性，而非理論陷阱。

不論是生茶或熟茶，選料、加工、技術是否成熟、倉儲環境是否良好等等，都是非常關鍵的因素。因此，只有以上因素都具備的情況，「喝熟茶、藏生茶、品老茶」九字真言，才能真正適用。《真經》是沒有問題的，只是念經的人不同，對真經產生了很多不同的解讀罷了！