說到最適合動機食用的肉類，我想誰都不會忘記提名羊肉。我們都知道，冬天吃羊肉可以提高身體免疫力，還能禦寒。因此一到了冷冷的天氣，總感覺好像格外想吃羊肉。而羊肉也沒有我們平時吃的豬肉、牛肉多，因此很多人不知道羊肉怎麼做好吃，下面就來給大家介紹6種好吃的羊肉做法，讓大家都能美美吃著肉，暖暖的過完冬天。

一、羊肉蘿蔔湯

羊肉洗凈后切塊，大小適中即可，白蘿蔔洗凈后切滾刀塊。鍋里倒入清水，放入羊肉塊，大火燒開，焯一下水，將羊肉中的血水煮出來，去掉血沫子，然後撈出來洗凈瀝干。開中火把鍋燒熱，倒入適量食用油，油燒熱之後放入大蔥段和大料爆香，然後放入焯水過的羊肉塊翻炒一下，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。加入白蘿蔔塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿蔔軟爛成熟即可。

二、蔥爆羊肉

大蔥洗去掉根部，剝去外皮，切成5cm長的斜段。羊肉要先剔去羊肉上的筋膜，然後用溫水漂洗30分鐘以去除血污和膻脂，使羊肉的色澤更鮮艷、細嫩。再將羊肉切粗絲，加入澱粉、料酒和少許油攪拌均勻，腌制10分鐘。用中火，熱鍋熱油，放入腌制好的羊肉滑散，看到羊肉變色，盛起。就著剩下的油，放入大蔥絲爆香，放入之前的羊肉絲，加1小勺白糖、醬油、炒勻、鹽、大火翻炒均勻后即可。

三、孜然羊肉

羊肉洗凈后切小塊放入大碗中，加入一點料酒和生抽拌勻，腌制30分鐘。鍋燒熱，放入小茴香炒香，然後盛出來。再開大火將鍋燒至冒煙時，倒入適量食用油燒熱，然後放入腌制好的羊肉，煩超值羊肉呈現棕色，然後加入之前炒香的小茴香，以及紅辣椒圈、辣椒粉、鹽、糖翻炒一下，再放入香菜段和蔥花翻炒一下即可出鍋。

四、手抓羊肉

羊肋條洗凈后切成條狀，然後放在清水裡浸泡，去掉血水，然後撈出來。鍋里倒入清水，放入羊肋條，大火燒開，焯一下水，去掉血沫子，然後撈出洗凈瀝干。另起一鍋，倒入適量清水，放入羊肋條，大火燒開，然後加入料酒、花椒、薑片和蔥段，以及小茴香，調小火，慢煮1個半小時。加一些鹽調味，等到肉煮至爛軟，就可以撈出來裝盤了。然後拿一個小碗，裡面放入蒜泥和老陳醋，喜歡吃辣的還可以放一點辣椒油拌勻，吃的時候直接用肉蘸醬料即可。

五、烤羊肉串

羊肉洗凈后切小塊放入一個乾淨的大碗里，然後放入2勺料酒，抓拌均勻后腌制2個小時。再放入玉米油和燒烤串料，抓拌均勻，繼續腌幾個小時，最好的就是提前一天準備好，腌制一個晚上，味道會更好。羊肉腌制好之後，往裡面淋入適量的水澱粉抓拌均勻，然後用竹籤將羊肉塊串起來，不要串的太過擁擠，肉塊與肉塊中間留有一點縫隙會更好，然後在烤盤上鋪一層錫紙，將羊肉串均勻平鋪與烤盤上，烤箱200度預熱，將羊肉串放進去，中層上下火烤20分鐘，中間翻一次面，當烤到15分鐘的時候取出往羊肉串上面均勻撒上些許燒烤串料，再放進去烤5分鐘取出即可。

六、紅燜羊肉

新鮮羊排洗凈斬塊，用清水浸泡2個小時去除血水，然後撈出洗凈。土豆和胡蘿蔔都去皮洗凈切滾刀塊，洋蔥去皮切片，蔥洗凈后打個結，生薑切片。鍋燒熱，倒入食用油燒熱，然後放入羊肉煸炒至略帶金黃，然後放入姜蔥炒香，再沿著鍋邊淋一點料酒，可以增加香味，去除腥味，炒一下就可以加入適量的開水了，一定記得是開水而不是涼水，放一點鹽、白糖、生抽、紅燒醬油還有一點番茄醬，然後大火燒開，燒開之後蓋上鍋蓋，轉中火燜15分鐘。燜好之後放入土豆和胡蘿蔔塊，蓋上鍋蓋繼續燜，一直燜到用筷子可輕鬆扎穿的時候，放入洋蔥片，翻炒一下即可。

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