芹菜這樣炒，加倍香
做香炒芹菜，我們需要芹菜、木耳和土豆，干辣椒，花椒粒，還需要一點竅門。
想要炒兩倍香的芹菜，竅門一，切之前要加一個動作——拿刀面把芹菜拍一拍！拍裂了再切成段就香了。
如果是直接切，香味被鎖在裡面，炒的時候不容易散發出來！但是經過我們這麼輕輕一拍裂，它的香味就可以向四面八方的散發出來，濃度自然不一樣！
接著把木耳切成小條，把土豆切成絲後過幾次水，洗去土豆的澱粉，這樣材料就全部處理好了。
冷鍋熱油，讓芹菜香味翻倍的第二個訣竅——放干辣椒和花椒，一起炒！
把少許干辣椒和十幾顆花椒放進鍋里翻炒，把香味炒出來之後再放進土豆絲繼續炒。
接下來放入木耳，再翻炒至土豆變成半透明，就可以放進主角芹菜啦！
放入鹽翻炒，再放一勺香油增香。最後，芹菜更香竅門三，再加一點點醋，這樣就能讓菜又香又脆！
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放入所有調料炒一炒，香氣就溢開來了！關火裝盤，這盤晶瑩剔透的香炒芹菜是不是很誘人呢？
這個炒芹菜更香的方法，適用於香芹西芹等各種芹菜，相同的竅門還可以用在芹菜炒肉、芹菜炒豬肝等家常菜中哦！