豆豉鯽魚怎麼做好吃 家常豆豉鯽魚的做法

魚是人們熟悉的一種魚，分佈廣泛，是我國重要食用魚類之一。鯽魚肉質細嫩，營養全面，含蛋白質多，脂肪少，食之鮮而不膩，以2~4月份和8~12月份的鯽魚最肥美。鯽魚的做法也多樣，煎、煲、蒸都適合，這次做的時候加了豆豉，咸鮮入味，是一道開胃下飯菜。

豆豉鯽魚食材介紹

鯽魚2條，豆豉適量，生抽1勺，料酒適量，糖適量，蔥適量，油適量，青椒1個，澱粉少許，姜適量，蒜適量，紅椒1個，

豆豉鯽魚的做法步驟

1、鯽魚去麟、內臟后洗凈。

2、在魚身上抹少許澱粉。

3、鍋中倒適量油。

4、放入鯽魚。

5、煎至兩面呈金黃色后盛出。

6、鍋中留底油，放入姜、蒜爆香。

7、放入豆豉炒勻。

8、加入生抽。

9、加少許水后加適量糖調味。

10、放入煎至好的鯽魚。

11、加入青、紅椒煮至入味。

12、出鍋前撒入蔥花即可。

13、咸鮮入味的豆豉鯽魚。

小竅門

煎魚時，先要在魚身上抹一些干澱粉，這樣既可以使魚保持完整，又可以防止魚被煎糊。