買回的豬肝清水泡一小時，中間換幾次水

切片再清洗乾淨，加生抽，鹽，澱粉，一點油腌制一會兒

芹菜洗凈切段

鍋中水開把芹菜綽一下然後撈出放涼水中可保持顏色翠綠

鍋中放油，放豬肝炒到變色盛出

另起鍋放少許油，爆香蔥姜蒜，放芹菜加生抽，鹽翻炒

放入之前炒過的豬肝翻炒均勻

豬肝軟嫩，芹菜清脆，兩者結合起來味道很不錯，適當吃些豬肝可以養血明目，但豬肝含膽固醇較高，不宜多吃