女孩天天吃洋蔥,身體出現驚喜的改變!但切洋蔥如何才能不辣眼?

最近一段時間研究做西餐,突然發現一個有意思的事情。不管是西餐里的沙拉、還是西餐里的烤肉、哪怕是所謂的垃圾食品漢堡包里,都有一種不可缺的蔬菜,就是洋蔥

而在中國很多地方,洋蔥也是當地飲食中必要的組成。像新疆人吃羊肉時,一定要吃些洋蔥,他們稱之為「皮牙子」。英國作家羅伯特曾說「一旦洋蔥在廚房裡消失,人們的飲食將不再是一種樂趣。」

洋蔥究竟有多麼神奇?從中國到外國,都被大家喜愛?下面我們就來說說洋蔥的幾種營養功效:

1、經常吃洋蔥,有助於降低血糖:

洋蔥中含有與降血糖葯甲磺丁脲相似的有機物成分,在人體內能生成具有較強利尿作用的皮苦素,還能幫助細胞更好地利用葡萄糖。

在各類洋蔥中,紫皮洋蔥所含營養成分以及降血糖的有效成分最高,所以降糖功效最好。糖尿病患者每餐食25~50克紫洋蔥,就能起到較好的降糖效果。

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2、經常吃洋蔥,保護心腦血管:

100克的洋蔥熱量41大卡,含89.1克的水分,1.0克的組蛋白,0.4克的粗脂肪,9.0克的碳水化合物,0.5克的組纖維,l.6克的膳食纖維、維生素B群、維生素C、鉀、鈣、磷、鐵等礦物質。

而洋蔥含有的類黃酮等物質在降壓、防血栓形成、保護大腦與心臟等有重要作用。

3、經常吃洋蔥,預防乳腺癌:

洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑,能刺激人體免疫反應,從而抑制癌細胞的分裂和生長,同時還可降低致癌物的毒性。

雖然洋蔥有這麼多好的營養食療功效,但切過洋蔥的朋友都知道,切洋蔥時會有非常辛辣的味道衝出來,經常弄的流眼淚很不舒服。這又該如何避免呢?

其實很簡單,洋蔥的辣味物質易溶於水,切前用水沖洗刀的兩面,切幾刀再沖沖。或者把洋蔥冷藏一段時間,在低溫下洋蔥中的辣味物質的揮發速度就會下降。

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各位朋友,你們喜歡怎麼吃洋蔥?不妨在下方評論中留言,告訴我們的營養師。

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