染色黑芝麻有什麼危害，怎麼避免買到染色黑芝麻？

黑芝麻雖好，但是如果不小心長期食用了染了色的芝麻，不但身體沒補好，還會危害我們的健康 ，小夥伴們要留神了。

現在大家越來越注重養生和保健，而且非常注重食補，因為食補是最好的方式，可以長期，沒有其他副作用。很多人都懂得吃一些天然的食物來給自己的身體補充營養進行調理，黑芝麻這是大家公認的一種有營養的食物，按照中醫的理論，是以色補色，黑芝麻是黑色的可以補腎，因此，多吃黑芝麻對人的精氣神有很好的作用，人隨著年齡的增加，腎氣會虧損，因此更怕冷，所以能夠經常吃一些黑色的食物，如黑芝麻、黑豆等。對人的健康是非常有幫助的。所以，黑芝麻成為大家喜愛的食物。

染色黑芝麻等食物被染色的新聞不斷被曝光，讓人們很是擔心。這裡，教您幾個簡單的鑒別染色黑芝麻的方法。所有黑色食物，如黑芝麻、黑豆、黑米，是最容易被染色的食物。要想鑒別黑色食品是真是假，還是相當簡單的。購買時可注意顏色是否自然。抓起一把黑芝麻它們的顏色深淺不應該完全一模一樣的，有的顆粒會深一點，有的淺一點，有的發棕色一點，但是顏色差別不是很大，只是一點點，要在太陽下仔細看。而染出來的黑芝麻是完全深淺一致，毫無差異，就像一塊黑板一樣。

下圖是黑芝麻泡水2小時后呈正常的棕紅色

冷水測試法：把黑芝麻泡在冷水裡，最初一兩分鐘不會變色。然後，慢慢會有顏色滲出。但是這種顏色略帶紅色，而不是純黑色的。因為黑色種子的顏色來源是花青素，它並不是純黑色，而是赭紅色或紫紅色。如果是染出來的黑芝麻，而且是純黑色，不透明，就如一碗墨汁一樣，這都說明是買到了染色食物。注意：泡水測試一定要用冷水泡，而且不能用手搓，如果用熱水泡的話黑芝麻的花青素會快速釋放，不好分辨，如果用手搓的話會把黑芝麻的皮搓掉，也不好分辨，因為黑芝麻的皮是黑的，但肉是白的。

鑒別其實還有個化學小方法，加點醋或加點鹼。黑色食品的色素是花青素，它有一個特殊的性質：遇酸變紅，遇鹼變藍。

結語：黑芝麻掉色並不全是染色，輕微掉色也是一種正常現象，黑芝麻的渾身都是寶，它的口感很香，營養價值很高，老少皆宜。建議應駐馬店平輿縣原產區的黑芝麻最好，飽滿，口感香，所以，小夥伴們，還在花大把大把的錢買一些毫無作用的滋補品嗎?常吃點黑芝麻吧，有個棒棒的身體是最大的幸福。