鮮為人知：「吃醋」是對付「三高」簡單而有效的方式！

在酸、甜、苦、辣、咸這五味當中，酸並不像甜那麼受大眾歡迎，也不像咸那樣每天烹調必不可少，但是一些酸味食物卻有著人體必需的營養和對身體健康的多種功效。就拿醋來說，對於有些人來講，它只是可有可無的調味品，但是對於有些人來說，醋可稱得上是物美價廉的保健「良藥」。

對付「三高」顯奇效

「血糖高、血脂高、血壓高」被稱為「三高」，「三高」的形成正是由於生活水平的提高而造成的大魚大肉過量進食的結果，這是眾所周知的。

而鮮為人知的是，「吃醋」正是對付「三高」的簡單而有效的方式。一方面是因為醋能夠擴張血管，幫助消化吸收，另一方面，是因為醋可以調解人體的酸鹼平衡。人們平時所吃的大魚大肉，都是酸性食物，食用過多，就會引起體內酸度增高從而導致酸鹼失衡，要想酸鹼平和，必須食用鹼性食物來中和。醋在入口之前是酸性食物，然而在入口之後，與體內的胃酸發生反應，便生成鹼性物質，可以和肉類食品酸鹼中和。除此之外，醋可以擴張血管，從而達到降低血壓的效果。

遠離肥胖防感冒

醋可促進新陳代謝，防止脂肪沉積。早在《本草綱目》就有記載，「醋能消腫，散水氣，殺邪毒，理諸葯」。另外，適當喝醋或檸檬酸可以抵擋病毒，有助於防治感冒。需注意的是，正在服用某些西藥者、服「解表發汗」中藥者、胃潰瘍和胃酸過多者、低血壓者、骨質疏鬆患者不宜喝醋。

在烹調中，您也別忘了「添油加醋」。醋溜土豆絲、醋溜白菜和糖醋魚，味美營養豐富；在骨頭湯或蜆蛤類海鮮湯中加點醋，鈣的攝取量就可以成倍增加。平時喝飲料，也不妨多選擇果醋和酸奶。