你喜歡吃水芹菜嗎? 你分得清野水芹菜和毒芹嗎？

我們家裡的餐桌上幾乎是天天有水芹菜，這水芹菜是我老媽最喜歡吃的菜。她告訴我說；水芹菜中有芹菜素有降壓作用。但是她只是喜歡吃芹菜桿，所以在桌子上只能看見芹菜桿，看不見芹菜葉。我倒是認為芹菜葉的降壓效果比芹菜桿好，其幼嫩的基部葉片辛辣，還可用於沙拉或當做香料與食品添飾物。我的老媽她吃起芹菜桿總是感到滋味爽口。每次去菜市場挑選芹菜時，她都要掐一下芹菜的桿部，專門去找那些易折斷的為嫩芹菜，她會偷偷地把那些不易折的為老芹菜撕下來，丟在一邊。

我的老爸是從來不吃水芹菜桿的，他說這種芹菜桿吃到嘴巴里一點味道也沒有，芹菜的葉子倒是有點香味。他認為芹菜葉中所含的維生素C比莖多，他會把那些被擇下來的芹菜葉用來作為涼拌菜，也算是增加了一個下酒的小菜美滋滋地擺在自己的面前。他也認為芹菜葉中含有的胡蘿蔔素比莖部的含量高，所以他還經常用芹菜的葉做成湯食用，他說這樣做對睡眠有好處。

我的老爸還告訴我說；這種水芹菜的別名又叫；芹、早芹、香芹、蒲芹、葯芹菜、野芫荽、水芹，水英、細本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等。為傘形科植物芹菜.的莖葉。

它的根及全草可以入葯。夏秋採集，洗凈晒乾或鮮用。性味甘，平。有清熱利濕，止血，降血壓的作用。用 10~15克的鮮品可搗汁飲。

可以用於治療感冒發熱，嘔吐腹瀉，尿路感染，崩漏，白帶，高血壓。平肝降壓 鎮靜安神 利尿 抗癌防癌與養顏美容 促進食慾，保胃祛痰，降低血糖。

一般人群均可食用。尤適宜感冒發熱，嘔吐腹瀉，尿路感染，崩漏，白帶，高血壓症患者。

注意事項；

時代變了，現在有許許多多的人開始喜歡上了吃野的水芹菜，可是這些野的水芹菜就長在化工廠邊上，或者路邊。有那麼多汽車的尾氣或者城市的建築垃圾都會對野菜的生長有一定影響的，野菜裡面肯定會含有很多有毒物質。有人說野的水芹菜是傘形科水芹菜屬。藥用全草。性涼，味辛。有平肝，解表，透疹的作用。可以治療麻疹初起，高血壓，失眠。如果你自己去採摘，必須注意另一種毒芹，這種毒芹的植株粗壯，一般生長分散，而水芹菜則在水邊或濕地成片生長。實際上野的水芹菜與毒芹從外觀上是很難分辨出來的，最好的辦法就是先用鼻子聞一聞，毒芹會有一種臭味。

吃野菜是有一定風險的，否則會吃出麻煩。毒芹又名野芹菜、白頭翁、毒人蔘。生長在潮濕地方。葉像芹菜葉，夏天開花，全棵有惡臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃后噁心、嘔吐、手腳發冷、四肢麻痹，嚴重的可造成死亡。據報道有人就在進行野外食物採集訓練時，他們採集的目標主要是水芹菜，但是因為分不清野的水芹與毒芹，所以就誤食毒芹而亡。這種教訓是應該引起人們的足夠重視的。