五香熏魚的做法

健康功效

料酒：活血化瘀

食材用料

1. 魚選用大一點的。洗凈，去掉頭和尾，切塊。加入適量料酒、鹽、薑絲、切碎的小蔥（腌魚），拌勻后腌制30分鐘以上。

2. 

2.做拌料。取一小碗，放入五香粉、雞精、切碎的小蔥（拌料）、白砂糖、醬油、陳醋。五香粉多放一點，這部分調料佔小半碗。

3.取適量溫開水，倒入調料碗內，攪拌均勻。水沒過調料粉一些些，不要太多，水太多會將味道沖淡。拌料做好備用。

4.油鍋燒熱，倒入適量玉米油，油燒熱。魚塊分次入油鍋內，炸至金黃。

5.炸好的魚塊呈金黃色，撈起后立馬放入拌料碗內浸泡片刻。然後從調料碗里夾起放入一個空碗內。

6.依次炸好所有魚塊、在拌料里浸泡片刻，然後夾起集中放入一個大碗內。最後將拌料全部倒入裝魚塊的大碗內，小心拌勻。

7.近照。