這10種炒麵經常在電視上見，原來做法這麼簡單，一學就會！
海大王海鮮面
準備食材
大蝦、義大利面、螃蟹、魷魚、橄欖油、蒜、香蔥、綠豆芽、糖、香油、料酒、胡椒粉、鹽、番茄醬、韓式辣椒。
做法
1.準備材料，鍋洗凈，煮鍋熱水洗鍋，倒掉擦乾，蝦剪開背抽去蝦線，綠豆芽、香蔥洗凈。
2.鍋里大火煮開水，放入意麵煮至八成熟撈出到涼水中。
3.用煮意麵的水焯下綠豆芽撈涼水中。
4.繼續焯水，把魷魚須、魷魚花焯水。
5.把蝦、螃蟹焯水至紅色撈出。
6.倒掉水，洗乾淨鍋，擦乾，倒入橄欖油。
7.燒六七成熱放入拍碎的蒜爆香。
8.放入蝦、螃蟹炒下，倒入料酒。
9.放入魷魚花、魷魚須，灑入胡椒粉。
10.放入韓式辣醬、蕃茄醬中火炒下。
11.放入意麵、綠豆芽，炒勻，加入適量水，使湯汁不那麼濃稠。
12.加入鹽、糖翻勻，關火淋入香油拌勻，灑上香蔥就可以吃了。
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奧爾良炒空心面
準備食材
麵粉、翅根、胡蘿蔔、豌豆苗、水、鹽、生抽、奧爾良腌粉、油、花椒、蒜、香菇醬。
做法
1.選擇空心面的壓頭安裝好。將麵粉倒入麵條機內。
2.蓋上上蓋，按下全自動程序，倒入水。
3.鍋里水燒開后，放入壓好的麵條煮至五成熟，撈出過涼水備用。
4.翅根用新奧爾良調料腌制好，放入微波爐加熱3分鐘。
5.翅根此時基本熟了，用刀將翅根上的肉剃下來。
6.鍋里倒入油，放入花椒、蒜粒爆香。
7.放入胡蘿蔔絲翻炒。
8.加入香菇醬。
9.加入之前的麵條，翻炒均勻。
10.加入豌豆苗，加入鹽和生抽。
11.最後將剃下來的雞肉放入，翻拌均勻即可。
海鮮炒麵
準備食材
麵粉、鹽、胡蘿蔔汁、海蝦、魷魚、即食海參、青菜、鹽、蔥、姜、生抽、洋蔥、菜椒。
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做法
1.麵粉放入料理盆中，加入鹽和胡蘿蔔汁和面。
2.用壓面機壓成麵條。
3.燒一鍋開水，水開後放入麵條，煮至八分熟。
4.海蝦和即食海參提前解凍，魷魚改十字花刀。
5.在煮麵條的鍋中將魷魚焯水，捲起來后，立馬撈出控干水分。
6.海參也焯一遍水切成圈。
7.鍋中放入適量的花生油，先放入海蝦炒至表面酥脆。將海蝦撈出，蝦油留在鍋內。
8.放入蔥姜和彩椒中火翻炒出香味兒。
9.放入小油菜和麵條。
10.小油菜變軟後放入海參，魷魚和海蝦，中火翻炒均勻后，調入鹽和生抽出鍋。
黑椒豬肉炒烏冬面
準備食材
烏冬面、豬肉、洋蔥、彩椒、蒜、油、鹽、番茄醬、味極鮮、黑胡椒粒、料酒、老抽。
做法
1.用清水洗烏冬面,撈出瀝干水。
2.洋蔥、蒜、彩椒切小粒。
3.肉切片,用鹽,老抽,料酒腌制十五分鐘。
4.熱鍋涼油,下腌好的肉煸炒至金黃色盛出備用。
5.炒鍋中放油,下洋蔥、蒜粒煸炒出香味。
6.加入番茄醬炒香，加入美極鮮，老抽、料酒、鹽炒勻。
7.加入適量清水,大火煮開至湯濃稠。
8.放入瀝干水的烏冬面炒勻煮至面熟。
9.放入炒好的肉片、彩椒粒翻炒。
10.撒上黑椒粒,炒勻即可。
榨菜肉絲炒麵
準備食材
鮮麵條、榨菜絲、肉、蔥、姜、蒜、味極鮮、紅椒、香菜。
做法
1.將麵條平鋪在鍋中
2.大火燒開后蒸約五分鐘左右。
3.將蒸格拿掉，使麵條全部浸入鍋中的水裡，如果水少可添加點熱水，再次煮開即關火。
4.將麵條撈出后，用清水沖洗至湯汁變清。
5.撈出瀝水后，再入食用油抖勻。
6.準備好的榨菜。我用的是袋裝榨菜，味道鹹淡正好。
7.肉切成絲後用料酒，胡椒粉，一點點鹽，味極鮮拌勻后略腌制入味。
8.蔥切段，姜切片，蒜切片備用。
9.鍋中放油燒熱，加蔥姜蒜炒香。
10加入肉絲炒至變色。
11.加入榨菜絲略炒出香味，放入麵條。
12.這時可以換成筷子炒了，不要再用鍋鏟，試過後你就知道兩者的區別了。筷子可以在炒的過程中，將麵條挑起抖一下，使麵條與菜混合的更為均勻，受熱也可均勻。
13.麵條在炒制過程中，水份略失，這樣可使麵條更筋道，根據你自已的喜好，就可以加一點味極鮮或醬油了。注意不要加多，因為榨菜本身有鹽份，肉絲我們也已經腌制給過底味了。
14.再次炒勻后就可以關火了。
三絲炒麵
準備食材
麵條、豆芽、胡蘿蔔、雞蛋、生抽、鹽、香蔥、油。
做法
1.把胡蘿蔔切絲，香蔥切段。
2.鍋里燒水，水開後下麵條，加少許油和鹽，把麵條煮至7、8成熟。
3.把麵條撈出過冷水，然後控干水，拌少許油防粘。
4.雞蛋打散，煎鍋少許油把蛋液煎熟。
5.煎熟的雞蛋切絲備用。
6.鍋里重新加油，油量不能太少，要足夠可以炒麵，下胡蘿蔔絲炒至斷生。
7.再把麵條打散下鍋翻炒2-3分鐘。
8.加約2湯匙生抽少許鹽調味，下醬油后要不停的翻動麵條，讓所有的麵條都均勻的蘸上醬油。
9.再把雞蛋絲和豆芽下鍋翻炒至豆芽斷生。
10.最後下香蔥段翻炒幾下即可出鍋。
醬油炒麵
準備食材
鮮麵條、胡蘿蔔、白菜葉、菠菜、雞蛋、鹽、糖、香油、醬油、油。
做法
1.胡蘿蔔切絲，白菜梗切粗絲，菠菜切段，焯水備用。
2.白菜葉切條備用。
3.煮鍋里倒是適量清水，調入少量鹽、植物油燒開后，將麵條放入鍋里煮至8分熟。
4.煮好的麵條撈出，拌入適量植物油；撈出的麵條要迅速拌入植物油，否則會黏在一起。
5.炒鍋燒熱，倒入適量植物燒熱。
6.將第一步的材料全部倒入鍋里翻炒至8分熟狀態。
7.倒入麵條，用筷子撥炒。
8.調入適量醬油；調入適量糖，翻炒均勻。
9.放入白菜葉繼續翻炒。
10.食物都熟了之後，調入適量鹽，香油，翻炒均勻后關火。
11.另起油鍋，敲入一顆雞蛋煎好，將煎好的雞蛋蓋在麵條上即可。
肉絲炒竹升面
準備食材
肉絲、竹升面、青菜、素鴨、生抽、老抽、生粉、鹽、麻油、胡椒粉、蔥、蒜。
做法
1.素鴨切成絲狀，青菜洗凈后剝成片狀；大蒜剁碎。
2.肉絲加入生粉、胡椒粉、麻油拌均勻。
3.水燒開後繼續開大火把麵條下入開水裡，用筷子撥一撥防止麵條黏在一團。
4.麵條煮1、2分鐘后即可出鍋。
5.麵條撈出後放入少許的食用油翻拌均勻，這樣可以防止煮好的麵條黏成一團。
6.鍋里放入油約2湯匙加熱后加入大蒜煸香。
7.將大蒜煸的焦金色即可，放入肉絲中火翻炒2分鐘。
8.放入素鴨翻炒。
9.放入青菜翻加入鹽翻炒。
10.加入半碗水后翻炒均勻。
11.加入煮好的竹升面。
12.麵條與青菜肉絲翻炒均勻后加入生抽和老抽。
13.最後加入蔥翻炒均勻湯汁稍微收干即可食用。
雞蛋炒棍棍面
準備食材
鮮棍棍面、雞蛋、西紅柿、蒜苗、洋蔥、青椒、青菜、番茄醬、食鹽、十三香、生抽。
做法
1.西紅柿、蒜苗、青椒、洋蔥切小段，雞蛋磕入碗中打散。
2.雞蛋入鍋中炒熟，稍炒老一些，剷出備用。
3.湯鍋中水燒開，下入棍棍面，煮沸后加少許涼水，再次煮開，兩分鐘後下入洗凈的青菜，4.再加少許涼水，再次煮沸。
5.煮好的棍棍面過冷水，撈出瀝干水分備用。
6.另起鍋燒油，油熱後下入洋蔥、蒜苗、青椒炒出香味。
7.下入西紅柿塊翻炒。加入十三香、金標生抽炒勻。
8.下入過冷水后的棍棍面。
9.加適量食鹽炒勻，入底味。
10.加一些番茄醬，充分翻炒均勻。加入之前炒好的雞蛋，翻炒一分鐘后即可關火出鍋。
西域炒麵片
準備食材
麵粉、番茄、番茄醬、羊肉、洋蔥、青椒、土豆、鹽、油、胡椒粉、雞精、蒜。
做法
1.用鹽水和面，將面揉的光亮，並且軟硬適中。在麵糰上抹上植物油，蓋上保鮮膜醒面半個小時以上，將放置麵糰盆子放在陰涼處。
2.把土豆去皮，切成薄片，用涼水洗洗，瀝干水分，西紅柿洗凈，切成薄片，尖青辣椒洗凈切成片。
3.大蒜切成沫把新鮮羊肉切成薄片。
4.將面取出和面，這樣拉出來的面比較筋道。把麵糰擀成橢圓形，用手拉長成寬麵條，然後用手揪或用刀切成面片。
5.丟入燒開的鍋中煮8成熟后撈出，倒入涼水盆里。
6.再撈出瀝干水分放在大盤裡撒上一些清油，防止粘在一起。
7.在鍋中倒入適量的油燒7成熱，倒入切好的洋蔥片炒香，之後加入羊肉片一起翻炒。
8.然後將土豆片倒入鍋中，不停的翻炒后蓋上鍋蓋燜一會
9.將西紅柿片倒入鍋中，加入適量的水燉一會。
10.倒入切成好的辣椒。
11.加面片不停翻炒，加鹽。
12.雞精大蒜沫西紅柿醬胡椒粉一起翻炒均勻即可。