食物為我們服務，也讓我們為它開疆拓土

我們總覺得人是萬物的主宰，各種動植物，比如小麥，都是人類馴化的，最後為我所用。但是如果從小麥的視角來看，其實是小麥馴化了人類。

你看，一萬多年前，小麥只是一種野草。但就在最近這1000年，它從無數種野草中脫穎而出，傳遍了全世界。比如北美之前根本沒有小麥，現在卻到處麥浪起伏。小麥在地球上佔據的地表面積，相當於10個英國。所有生物，最本質的追求，就是在基因上更多地複製自己，從這個角度看，小麥是地球上最成功的植物了。

從人的視角來說，好像是我們為了吃小麥，才種它。但從小麥的視角看，難道不是它用果實誘惑了人，好讓我們為它服務嗎？

它煽動我們，砍倒大片森林，為它們騰出空地；它逼迫我們，冒著烈日，為它鬆土施肥、除草捉蟲。很多疾病，比如腰間盤突出啊、關節炎啊，不是人本來就有的，而是到了農業社會以後才出現的。

小麥徹底改變了人的生活方式，因為耕作費時間嘛，所以人不得不定居在麥田邊上。小麥甚至改變了人的戰爭方式，比如採集時代要是有衝突，打不過就跑唄，但農業社會不一樣啊，跑就意味著放棄田產、房子和餘糧，很可能會餓死，所以人們會死守農田，經常是你死我活。

「馴化」來自拉丁文，本來是「房子」的意思，現在關在房子里的可不是小麥，而是我們——人。