蛋白桑興農：桑葉串起一條產業鏈

果桑種植前景：桑椹是一種藥用價值較高，對人體具有多種生理保健功能的美味水果。隨著人們對健康生活方式的追求，桑椹作為一種綠色保健食品，必將受到越來越多人的青睞，具有巨大的消費潛力。鮮果被稱為第三代水果新秀，加工品被譽為二十一世紀最佳天然綠色保健食品。

果桑市場發展前景廣闊，我國大部分地區都可種植。該品種樹形開張，枝條細長，花果極多，果實較大，圓筒形，最大果重10.5克。果實成熟後由紫紅色到紫黑色，果面光澤性強，顏色鮮艷，光亮美觀，象黑珍珠一樣。口感酸甜適口。葉片可養蠶或炒茶，果實可加工成罐頭、果汁、酒、茶、還可以加入酸奶中，應用廣泛，速凍果和加工品市場出口前景廣闊。該樹種適應性廣，抗性強、生長快，結果早，效益好，果實美觀，採摘期長，是當前建設生態採摘園的首選品種，也是山區丘陵地區最有發展前景的致富項目之一。我國蠶業資源豐富，隨著以產果為主、果葉兼用桑椹品種的發展，桑椹的產量也在逐年增加。

果桑根系發達，生長能力強，耐旱、耐鹽鹼，造林成活率高，固土效果好。因果桑對土壤適應性廣，它已成為綠化荒山的先鋒樹種，可在丘陵山地、平原、灘涂，三荒宜林地種植，進行綜合開發利用。其經濟效益和生態效益均十分巨大。果桑的栽培技術簡單粗放，生產成本低，上市早，病蟲害極少，因此果桑種植極具市場開發潛力。

果桑當年春季栽種，當年秋季就可以掛果,第2年果子才可收穫,三年可豐收。果桑優質高產栽培新技術， 桑果以其鮮美的口味、豐富的營養價值和多種保健功能越來越受到人們的喜愛，但傳統桑樹品種是以采葉養蠶為主，結果晚，桑椹小而且少，難以作為水果開發利用。我國農業科研人員歷經十餘年攻關，採用現代生物技術與傳統方法相結合，終於成功選育出桑椹大、結果早、產量高、口感佳、效益好的果桑系列新品種，使果桑作為一種新興水果種植成為現實，種植果桑已成為一部分有眼光的農民發家致富的好項目。

桑葉茶營養豐富，含有多種維生素及礦物質、氨基酸、碳水化合物和植物纖維。1993年國家衛生部確認：桑葉「葯食同源」。桑葉是上好的功能食品，它能降壓、降脂、抗衰老增加耐力、降低膽固醇、抑制脂肪積累、抑制血栓生成，抑制腸內有害細菌繁殖，抑制有害的氧化物生成，最突出的功能是防治糖尿病。有止咳、去熱，治療頭暈眼花、消除眼部疲勞、消腫、清血，治療痢疾、浮腫、補肝、祛斑、養顏、抗衰老等功能。

桑葉內含有一種叫做1-脫氧野尻黴素（DNJ）的生物鹼，這是一種僅存在於桑葉中的一種生物鹼，含量約100mg/100g，這種生物鹼是一種α-糖苷酶的抑製劑。桑葉中不僅含有DNJ，而且含有豐富的γ氨基丁酸和植物淳，其含量是綠茶的3-4倍。具有減肥、美容、降血糖的作用。

桑葉在《本草綱目》中記載：「桑箕星之精神也，蟬食之稱文章，人食之老翁為小童，桑葉又名：「神仙草」，日本人稱桑葉茶為長壽茶。

桑葉是植物之王，有「人蔘熱補，桑葉清補」之美譽，富含人體17種氨基酸，粗蛋白，粗脂肪，是國家衛生部確認的「葯食同源」植物，被國際食品衛生組織列入「人類21世紀十大保健食品之一」，成為人類綠色新食品源。

桑葉茶一般選用生態環境優越、無污染的優質嫩桑葉為原料，經科學烘焙等工藝精製而成。工藝中除去桑葉中有機酸的苦味、澀味較為關鍵；口味甘醇、清香溢人等特性也重要。桑葉茶用開水沖泡，清澈明亮，清香甘甜，鮮醇爽口，尤其對中老年人及不宜飲茶的人提供了一種新型飲品，使其在飲茶過程中得到一定的保健效果，常飲此茶有利於養生保健，延年益壽。

桑葉茶霜后桑葉比春桑葉鈣、鎂含量高，非霜后桑葉顏色鮮綠。真正的百年桑樹霜后桑葉茶，湯色為黃亮色的。霜后桑葉茶呈白色，經有關部門檢測白桑葉水溶性物質比其它普通桑葉的水溶性物質高出5%左右。桑葉的礦物含量與土壤有關。

一種精心選育的桑樹——飼料桑葉

聯合國糧農組織和農業部家畜生產處（AGAP）的報告曾指出，桑葉營養高於大多數傳統飼料，享有「木本糧食」的美譽。動物學家們也認為桑葉是一種巨大的尚未開發的潛在動物飼料資源。因此近些年利用桑葉作為畜禽飼料引起了各國畜牧業生產者的重視，桑葉飼料資源的開發將是一個富有前途的新領域。飼料桑是高抗逆性桑樹，這種桑樹的冠幅只佔46%，根幅佔54%，十分耐淹。飼料桑蛋白質含量高，最高能達到28%，且含有硒、鋅、鈣等多種人體所需的微量元素。

據了解，飼料桑樹每40天可以收割一茬，每畝產值近至少2千元，且種植簡便，種下就可以不管了。飼料桑樹的種植、收割、加工以及飼養牲畜家禽帶動了大批移民就業，不少參與項目的農戶每年可增加收入上萬元。

飼料桑營養價值高，一畝桑葉蛋白質含量相當於幾畝大豆，還富含功能性物質，牲畜家禽吃了生長快，且不易生病，肉禽蛋產品質量好。再利用桑葉進行養殖，桑葉養雞、養豬、養羊、養牛、養魚等逐漸推廣，養殖效果明顯。專吃桑葉的蛋雞個頭大，羽毛光亮，下的蛋比一般的雞蛋大得多。這種雞蛋蛋白質豐富，蛋清蛋黃比較粘稠，特別適合高血壓患者食用。