眼睛不好的人要多吃這些食物

文丨葯療君，編丨高亞軍

要說視覺是五感中最重要的，恐怕沒有人會反對。

眼睛的健康和許多營養素分不開，除了補充劑以外，這些營養素我們大都可以從食物中獲取。

常見眼疾概述

白內障：各種原因導致眼睛變得渾濁，年齡相關性白內障目前是全球視力障礙和失明的主要原因。

糖尿病視網膜病變：與糖尿病有關，是視力受損和失明的主要原因，這種情況在高血糖水平損害視網膜血管時發生。

乾眼症：一種以淚液不足為特徵的疾病，導致眼睛乾燥不適以及潛在其它的視覺問題。

青光眼：眼內壓間斷或持續升高的一種眼病，持續的高眼壓可以給眼球各部分組織和視功能帶來損害，如不及時治療，可以導致失明。

黃斑變性：黃斑變性是國際眼科界公認的最難治療的眼病之一，目前病因尚不完全清楚。

眼睛需要的營養素

一、維生素A

在世界範圍內，維生素A缺乏症是目前導致失明最常見的原因之一。

維生素A，又稱視黃醇，它是構成視覺細胞中感受弱光的視紫紅質的重要組成成分，如果缺乏維生素A，可能會導致夜盲症、乾眼症或更嚴重的眼睛疾病。

維生素A僅在動物性來源的食物中發現。最豐富的食物來源包括動物肝臟、蛋黃以及乳製品。

當然，大部分蔬菜水果中含有大量的維生素A源，也就是胡蘿蔔素，人體可以將胡蘿蔔素轉化為維生素A，這種方法更安全，因為維生素A過量會對身體造成傷害，人體會很智能的將胡蘿蔔素轉化為所需的維生素A。

二、葉黃素和玉米黃素

葉黃素與玉米黃素都屬於類胡蘿蔔素，自然界中二者總是共同存在，它們是構成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要組分，也是構成人眼視網膜黃斑區域的主要色素。它們被認為在保護眼睛免受有害藍光的影響中發揮核心作用。

研究表明，葉黃素和玉米黃素的攝入量與視網膜的健康水平成正比，同時也可能降低患白內障的風險。

綠葉蔬菜不是這些類胡蘿蔔素的唯一來源，蛋黃更佳，因為蛋黃中的脂肪，可以促進葉黃素和玉米黃素的吸收利用率。

三、ω-3脂肪酸

長鏈ω-3脂肪酸二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）對於眼睛健康是非常重要的。它們對於預防乾眼症以及糖尿病視網膜病變有積極作用。

視網膜需要大量的DHA，用來幫助維持眼睛的正常功能。在嬰兒期對腦和眼睛的發育也很重要。因此，DHA不足會損害視力，尤其是對兒童。

EPA和DHA的最佳飲食來源是深海魚，每周至少吃兩次魚，對於長期面對電腦和手機的上班族來說，是非常有意義的。

四、γ-亞麻酸

γ-亞麻酸屬於ω-6脂肪酸，具有抗炎性質，對於減輕乾眼症的不適有幫助。

γ-亞麻酸存在於人乳及某些種子植物、孢子植物的油中，目前市場上最常見的γ-亞麻酸產品是月見草油。

作為一種抗氧化劑，除了對眼睛有好處，對於調節血壓、血脂、血糖等也有積極作用。

五、維生素E

維生素E是脂溶性抗氧化劑，可保護脂肪酸免受有害氧化。由於視網膜高度集中在脂肪酸中，足夠的維生素E攝入對於最佳的眼睛健康是重要的。有研究表明，嚴重缺乏維生素E會導致視網膜變性而失明。

維生素E廣泛存在於堅果以及植物油中，飲食均衡的情況下，通常不需要額外補充，因為是脂溶性維生素，所以也要注意過量帶來的危害。

六、鋅

鋅是人體必需的微量元素之一，在人體生長發育、生殖遺傳、免疫、內分泌等重要生理過程中都起著極其重要的作用。

鋅是許多必需酶的一部分，也參與視網膜中視覺色素的形成。因此，鋅缺乏可能導致夜盲症。

一般來說貝殼類海產品、紅肉、動物內臟等都是鋅的極好來源，乾果類、穀類胚芽等鋅含量也很豐富。

眼睛是心靈的「窗戶」，讓你的「窗戶」更明亮些吧！

部分參考資料來自https://authoritynutrition.com