豬肝枸杞葉湯的做法有哪些?

我們都知道豬肝具有養肝明目、益氣暖胃的效果。所以下面要說的就是豬肝枸杞葉湯,營養豐富口感佳,它是用枸杞葉和豬肝搭配而成的營養湯,這道美食的做法方便又簡單,在享受美味的同時一起來了解一下豬肝枸杞葉湯的做法與枸杞梗的作用:

製作原料:主要有枸杞葉、豬肝;功效:養肝明目、益氣暖胃。

做法一:

1. 枸杞葉摘下葉子,留梗,洗凈,梗切長段;

2. 豬肝用水沖凈切厚片,用冷水或淡鹽水浸泡30分鐘,至水清,中間換水2到3次;

3. 豬扇骨洗凈,斬大塊,氽水撈起;

4. 煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,轉文火煲一個半小時,下鹽調味,挑出枸杞梗即可食用。

做法二:

1.枸杞葉摘好和枸杞根分別洗凈,枸杞根上有刺,摘的時候要小心

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2.豬肝用清水沖洗后浸泡在水裡15分鐘左右

3.和瘦肉分別洗凈切薄片,用生粉、鹽、料酒、生抽腌入味

4.鍋中倒入適量清水,先放入枸杞根大火燒開,然後取出枸杞根丟掉

5.放入腌好的瘦肉和豬肝大火煮開

6.最後放入枸杞葉,調入鹽,煮開后攪拌勻即可

三、枸杞梗的作用:

很多人用枸杞葉做湯,摘下葉子后,會隨手將梗丟棄,其實大可不必,梗雖然不能食用,但將它先煎水,再放葉子和其他食材滾湯,不但枸杞的甘香更為濃郁,而且還會增加補虛益精、清熱明目的效力。知道了這個道理,下次滾湯時不妨一試。像枸杞葉滾豬肝湯,先將枸杞梗切段和薑片一起放水裡滾20分鐘,便可撈起梗子,接著下枸杞葉和用油鹽腌好的豬肝,滾5分鐘便可食用。其他什麼枸杞葉蛋花雞肝湯、枸杞葉雪耳瘦肉等可照樣「炮製」。

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