我們日常吃的植物油在工藝上有壓榨和浸出兩種方法。今天我們就來八一八壓榨油與浸出油到底哪個更好！！

浸出油與壓榨油的較量

所謂的壓榨法：

是指採用人力或機械擠壓的方式把油從原料中提取出來；

所謂的浸出法：

就是使用化學溶劑（如六號輕汽油等，汽油，汽油，汽油）浸泡原料，將原料里的油萃取出來，再通過精鍊工藝把油和溶劑分離（其實汽油根本不能完全分離，只是控制在了國家的標準之下，意思就是說浸出的油裡面其實是有汽油的只是含量比較低。。。

浸出油與壓榨油流程對比

接下來我們通過對壓榨法和浸出法做一個對比。

出油率:壓榨法vs浸出法

壓榨法:出油率低，以山茶籽為例，五斤干茶籽榨一斤油，且殘料含油高到7%左右。

浸出法:出油率高，適合大工業生產，化學溶劑容易殘餘，加之精鍊破壞了茶油的許多營養成分。

所以從營養成分保留和化學殘留方面看，壓榨法製取的茶油更好，但是因為產量低，工藝複雜，因此價格會更高。

常見浸出油溶劑：

常見浸出油溶劑

壓榨油與浸出油二者有何不同

首先，工藝不同，從名字上我們就可以看出來。前者是物理壓榨法，後者是化學浸出法；

其次，原料不同，拿茶籽油為例，前者要是山茶籽，飽滿圓潤的果子，後者可以是茶籽、茶枯餅、殘渣、茶籽殼（差不多都是廢料）……

壓榨油與浸出油營養物質對比

浸出油經過精鍊的過程，植物油料中的營養元素幾乎被精鍊的消滅殆盡

壓榨油依舊保留了大部分的營養元素、例如維生素E和植物營養素。

還有亞麻酸（Ω-3），亞麻酸非常怕熱，只要超過105℃，亞麻酸就會遭到破壞，所以市面上精鍊的浸出油中很難找到含有亞麻酸的精鍊油。

冷榨工藝

如何區分壓榨油、浸出油

1、看標識

依據國家標準在食用油外包裝上，標明壓榨工藝還是浸出工藝。

2、看顏色

顏色上看，壓榨顏色呈現深色或金黃色，浸出油基本無色透明。

3、看有無添加劑

壓榨山茶油不含人工添加的化學抗氧化劑（如TBHQ），自身固有的維生素E就是天然的抗氧化劑；浸出山茶油因後期精鍊致使維生素E被破壞，所以需添加化學抗氧化劑（如TBHQ）；

4、聞氣味

壓榨油很香，尤其是茶油這樣獨特香味，浸出油是無味的；

5、比成本

壓榨油對原料要求高，且出油率低，價格更高。從成本上看壓榨油是浸出油5倍。

精鍊油與初榨油大比拼

天潤健山茶油：純物理壓榨，保證營養成分完整不受破壞。棒棒噠