烤肉的做法大全 教您做出美味的烤肉

烤肉是中國久負盛名的特色菜肴，烤肉選料嚴格，肉嫩味香，自烤自食，再佐以美酒，獨具風味。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收。那麼烤肉的做法有哪些呢?家庭烤肉的做法又有哪些呢?下面就和小編一起去看看烤肉做法吧。

做法一

主料

無皮五花肉兩塊、生薑一塊、花椒粉一大勺、辣椒粉一大勺、孜然一大勺、蔥花少許。

做法

1、五花肉洗凈，生薑一塊去皮洗凈。

2、肉切稍厚的片狀，生薑切片，兩種食材放入一大碗里，加入以上腌肉料(食用鹽一茶勺 、小蘇打1/3茶勺 、太太樂雞精一茶勺 、李錦記蚝油一大勺 、生抽一大勺 、植物油一大勺，李錦記滷水一大勺 、胡椒粉一茶勺)抓勻，腌制半個鐘入味。

3、平底鍋燒熱，倒少量油，挑出肉片內的生薑，一塊塊下入肉片鋪平用中火煎制。

4、一面略黃后，一塊塊翻面，再從鍋邊倒入少量油再煎制2分鐘。

5、加入花椒粉，辣椒粉，用筷子翻勻后，加入孜然粉再次用筷子翻勻，再煎制1-2分鐘，讓味道進到肉片內。

6、最後撒上少許蔥花提提香。

7、裝盤，趁熱即可享用。

小貼示

1.選肉時最好選五花肉，2肥8瘦。

2.腌制時在肉片里稍加些小蘇打可以另肉質嫩些，煎時不易老。

3.腌肉片時加入少量食用油也是起到肉質不變老的作用。

4.花椒粉、辣椒粉及孜然這些調料可以根據各人個口味加減!

做法二

用料

五花肉300g、洋蔥半隻、青椒一個、鹽半勺、胡椒粉10g、生抽2勺、辣椒油3勺、耗油2勺、孜然粉10g、姜10片、大蒜5瓣。

做法

1.材料備好。

2.竹籤備好。

3.洋蔥切片。紅椒切片。

4.肉切小滾刀。

5.加入所有的調味料。姜蒜切沫一起加進去。

6.加入洋蔥和紅椒一起抓均勻。放冰箱3小時以上。

7.用牙籤把肉和洋蔥紅椒全部串好。

8.烤箱預熱10分鐘。上下管都調到200度。

9.串好的肉串放在烤網上，我只烤了兩串吃。

10.放入烤箱。下面用烤盤接著，放上錫紙接油。

11.上下調到200度。10分鐘，然後把下面的溫度調到180度。上管的溫度調到220度烤10分鐘即可。

做法三

食材

裡脊肉200g、蜜汁烤肉料20g、花生油適量。

步驟

1.裡脊肉切薄片。

2.烤肉料按比例說明用水融化。

3.肉片放在容器里腌制一個小時。

4.平底鍋燒熱，放少量油，油熱后，平鋪肉片。

5.小火，肉變色后翻面，煎熟即可。

做法四

原料

瘦肉、雞蛋、排骨醬、李錦記辣醬、料酒、姜、蒜、洋蔥、胡椒粉、花椒粉、鹽、澱粉。

做法

1、剔除筋膜，瘦肉切成很大的薄片，不用非常薄。用刀背把肉錘松。

2、依次拌入調料捏入味，加入一個雞蛋清繼續抓，放一點澱粉拌勻，最後倒入清油少許，拌勻放進保鮮盒密封腌制。

3、平底鍋放油，小火煎香薑片蒜片，放洋蔥絲煎到洋蔥變黃為止，肉片整齊放進鍋里慢慢煎熟就好。

結語：以上就是為您總結的內容了，通過上文大家知道烤肉的做法了吧。烤好的牛肉質嫩味鮮，馨香誘人。肉類還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，常吃肉類對我們的健康有很好的幫助哦，上文中為大家總結的家庭烤肉的做法，大家也趕緊來試試吧。