吃米飯，究竟會不會發胖？

大家普遍有一個減肥的誤區：吃白米飯會發福！

其實，白米飯與肥胖不是划等號的！白米飯分解后的碳水化合物能夠被身體立即的消化、吸收、轉變成有用葡萄糖，可以被身體當成燃料直接使用。

我們先來看看身體所需的三大營養素：

碳水化合物

碳水化合物又可稱為醣類，消化最快最容易被人體吸收，可以供應活動能量的主要來源。

蛋白質

蛋白質對於人體的功效在於製造肉、血、增加皮膚的光澤彈性、頭髮烏黑亮麗等。

脂肪

脂肪可以分成動物性脂肪或植物性脂肪兩種，但是脂肪卻比碳水化合物和蛋白質足足多了二倍以上的卡路里。

所以，千萬不要因為節食產生了飲食不均的情形，忽略有用的白米飯，過量的攝取蛋白質與脂肪，容易造成身體消化能量的過程產生了問題，因此才會產生愈減愈肥或是腿部粗大、肥胖等問題。

教大家幾個吃米飯的技巧：

用小碗吃

即使同為100克的飯，以大碗裝成一碗和以小碗裝成兩碗食用的感覺是不相同的，後者會使你有吃較多的錯覺，因此少量即可獲得滿足。

牢記米飯的熱能

根據自己平常的飯量，了解減肥中自己應該吃多少飯，如此較容易建立減肥計劃。

在飯中加料

在米飯中拌入低熱量的配料做成拌飯或炒飯等。同樣是一碗飯的份量，但因為加人材料的同時使飯的份量減少，即使縮減其他菜的份量，也可獲得滿足，終至能使總攝取能量下降。

摻入食物纖維豐富的小麥、小米

做成多穀類飯食食物纖維在體內可抑製糖份或脂肪的吸收，對減肥有相當效果。