原來純果汁都是「水貨」，「四看」助您挑選100%純果汁！

隨著消費者生活水平的改善，營養健康生活觀念不斷提升。以前喝果汁，可能大多喝的是果味飲料，都有各種添加劑、防腐劑，現在人們更追求營養健康、看得見果肉的「100%純果汁」，但問題又來了很多懂得看食品標籤的消費者發現，很多「100%純果汁」竟然含有純凈水等成分。那麼，「100%純果汁」為什麼會有純凈水？加了水的還能算「100%純果汁」嗎？消費者表示，丈二和尚摸不著頭腦。

100%純果汁為什麼含有純凈水？

首先，可能消費者對於「100%純果汁」的理解就應該是「除了果汁，不應該含有其他成分」，實際上由於大家對於國家相關法律法規並不了解。下面就給大家簡單介紹下，果汁的概念。

國家關於果汁及其相關產品的標準規定，主要是依據《GB/T 10789-2015 飲料通則》。其對於果汁（漿）的定義如下：果汁（漿）是指以水果為原料，採用物理方法（機械法、水浸提等）製成的可發酵但未發酵的汁液、漿液製品；或在濃縮果汁（漿）中加入果汁（漿）濃縮時失去的等量的水，復原而成的製品。而濃縮果汁（漿）則是指以水果為原料，採用物理方法榨取的果汁（漿）中除去一定比例的水分，加水復原后具有果汁（漿）應有特徵的製品。

標準很拗口，目前市場上的各種100%純果汁，說通俗點就是，是由濃縮果汁加純凈水稀釋來的，或者說是復原而來，所以可能叫「復原果汁」更貼切一些。

所以，這就很容易解釋為什麼純果汁竟也是「水貨」！當然這也是緣於國家標準對於純果汁並沒有強制的標準和明確的定義，所以企業為迎合消費者推出的「100%純果汁」，博人眼球的營銷策略。

「四看法」挑選純果汁

第一步：識標籤，看濃度。合格的產品包裝上都有明確的果汁濃度，100%純果汁的說明中一般註明為 100%果汁，並清楚寫明 「 不含任何防腐劑、糖及人造色素」。

第二步：看產地。好的產地，土壤肥沃，陽光充裕，生長出來的水果製成的果汁自然比一般的要好很多。口味一好，自然不會添加過多的食品添加劑。

第三步：看沉澱。有些消費者可能會覺得有沉澱的果汁可能是變質的低劣產品。其實不然，有沉澱的果汁說明生產過程中保留了水果中的果肉和膳食纖維，而膳食纖維有益於腸道健康，這樣的果汁營養更豐富一些。因此有沉澱的果汁一般比無沉澱的果汁更適合人體飲用，但消費者也要注意果汁的保質期，若是因臨近保質期或運輸不當等原因而導致果汁變質而產生的絮狀沉澱，千萬不要飲用。

第四步：看色澤。貨架上的果汁部分顏色鮮艷，通透性好；部分則顯得透明度不高，看上去醇厚，甚至有點暗淡。剛生產的果汁顏色鮮艷是正常的，但放置很久之後依舊顏色艷麗的果汁就不一定是好果汁了。放置很久也不會改變顏色的果汁有可能是添加了護色劑和防腐劑，建議消費者飲用時要謹慎。

Tips：

新鮮水果營養成分無損失且富含膳食纖維，從營養素角度看，新鮮水果無疑是最佳選擇。而果汁攜帶方便，攝入量更大，沒有辦法攝取新鮮水果的情況下可以適量攝取百分百果汁替代。我們掌握了以上的技巧，可以各取所需。

緊張忙碌的一天，回家后，一杯濃郁的果汁伴上舒緩的音樂，也不失為一個美好的享受！