寶寶必需的六大營養素均來自食物

促進孩子長高的食譜，我們都希望孩子有個挺拔的身姿，孩子的身高主要取決於長骨的發育狀況，尤其是大腿的股骨和小腿的脛骨及腓骨，如果這些地方發育的都比較好的話，那寶寶的身高自然而然也就高了，而且通過了解又知道長骨的發育主要靠的是有機物質的生成及骨鹽的沉積，所以想要長高就一定要重視孩子的營養。

人體所必需的六大營養素均來自食物，而不同的食物所含的營養成分各不相同。為了能夠適當地選擇食物，併合理搭配，獲得均衡的營養，營養學家根據我國情況，將各種食物歸納成五類，設計了一個平衡膳食的「金字塔」。塔共分五層，各層位置和面積不同，在一定程度上反映出各類食物在膳食中的地位和所佔比重。

具體內容是：

第一層(底層) 以穀類為主。包括米、面、雜糧。主要提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素。它們是膳食中能量的主要來源，多種穀類摻著吃，要比單吃一樣好。每人每天要吃350~500克。

第二層蔬菜和水果。主要提供膳食纖維、礦物質、維生素和胡蘿蔔素。蔬菜和水果各有特點，不能完全相互替代，不可只吃水果不吃蔬菜。一般來說紅、綠、黃色較深的蔬菜和深黃色水果含營養素比較豐富，所以應多選用深色蔬菜和水果。每天應吃蔬菜400~500克，水果100~200克。

第三層魚、蝦、肉、蛋(肉類包括畜肉、禽肉及內臟)類。主要提供優質蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A和B族維生素。它們彼此間營養素含量有所區別。每天應吃150~200克。

第四層奶類和豆類食物。奶類主要包括鮮牛奶、奶類等，除含豐富的優質蛋白質和維生素外，含鈣量較高，且利用率也高，是天然鈣質的極好來源。豆類含豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B1、B2等。每天應喝鮮奶250~500克，吃豆類及豆製品50~100克。

第五層(塔尖)油脂類，包括植物油等。主要提供能量，還可提供維生素E和必需脂肪酸。每天的攝入量不應超過25克。

專家提示

食物「寶塔」中，每日所需的五類食物不能互相替代，要使身體健康，每一類食物都需要。在「寶塔」的同一層中，各種食物所含的營養成分大體相近，在膳食中應經常替換，以使膳食豐富多彩。而且吃的品種越多，攝入的營養就越全面。

促進寶寶長高的食譜

1、豬骨菠菜湯

食材：新鮮豬脊骨350克，菠菜200克

做法：先用清水將豬脊骨洗凈，砍碎後放入砂鍋內，加適量清水，先用武火，後用文火煮兩小時;將洗凈的菠菜放入湯中，再煮10分鐘，放入調料，就可以出鍋了。

營養知識：豬脊骨總含有多種無機鹽，如鎂、鈣、磷、鐵等，而菠菜中則含有相應的酶，能促進鎂、鐵、鈣、磷等無機元素的吸收。

2、豬肝雞蛋

食材：新鮮的豬肝50克，新鮮雞蛋1個，大米100克。

做法：先把淘好的大米在鍋內熬到開花;把豬肝製成泥狀，用少許油炒熱後備用;在將雞蛋製成蛋花，最後與熱雞肝在一起放入粥內熬，待溫後進行調味即可食用，隔日一次。

營養知識：豬肝中富含優質蛋白質，富含鈣、磷及維生素A等，雞蛋中又包含著寶寶成長需要的卵蛋白和卵球蛋白，且鈣、磷等無機鹽含量也非常豐富;

3、雞肝豬腿黃芪湯

食材：新鮮的雞肝50克，新鮮的豬腿骨50克，黃芪30克，五味子3克。

做法：首先把雞肝切成片以備用;再將豬腿骨打成碎片狀與黃芪、五味子一起放進砂鍋內，用武火煮沸后，改用文火在煮一小時時間，濾去骨渣和藥渣，把切好的雞肝片放入已煮好的豬骨湯內煮熟，調理口味待溫后吃雞肝喝湯即可。

營養知識：雞肝中含有豐富的蛋白質、鈣、磷以及多種維生素，豬腿骨中有鈣、磷、鎂、鐵、鉀等多種無機元素，在配以黃芪、五味子，促進蛋白質、鈣、磷等成分的吸收利用;

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