綠色「小人蔘」怎麼吃呢

近年來一直很火的秋葵君，口感細膩軟滑，味道清新香甜，營養豐富，號稱「綠色人蔘」。

秋葵簡介

秋葵又名黃秋葵、羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，黃蜀葵，民間也稱之為「洋辣椒」。黃秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜，風靡全球。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，深受百姓青睞。

原產於非洲，20世紀初由印度引入我國，在日本、台灣、香港及西方國家已成為熱門暢銷蔬菜，在非洲許多國家已成為運動員食用之首選蔬菜，更是老年人的保健食品。多在我國南方。種子可榨油，黃秋葵油是一種高檔植物油，它的營養成分和香味遠遠超過芝麻油和花生油。

秋葵培根卷

1、片狀火腿1包，秋葵、青、紅椒1個，洋蔥半個、胡蘿蔔半根切成絲，鍋預熱加入食用油，下入各種菜絲翻炒均勻。

2、加入稍許生抽調味，最後加入秋葵條，炒好的菜放盤中備用。

3、火腿片置於菜板上放上炒好菜捲起來用牙籤固定，做好的火腿豆腐皮卷。

4、平底鍋或電餅鐺預熱抹薄油，放入火腿腐皮卷，煎至火腿兩面變色，也可以撒入辣椒粉、胡椒粉、胡椒粉等適合自己口味的調味料。

XO醬秋葵燴海鮮

1、 雜錦海鮮用開水焯好備用，將焯好的秋葵切厚片備用。

2、 燒熱油鍋先放姜粒爆香，把雜錦海鮮倒入大火爆炒，放少許料酒、生抽、白糖，再將一大勺子XO醬加入炒均勻。

3、 然後放入焯好的秋葵繼續翻炒，只需翻炒片刻勾生粉芡熄火上碟。

蚝油秋葵

材料：秋葵、口蘑、蒜、蚝油、醬油

做法：

1.秋葵和口蘑切片，蒜切碎；

2.鍋中倒油加熱，用蒜爆香，然後下入秋葵和口蘑，用大火翻炒；

3.待口蘑變軟后，調入蚝油、醬油和少許水，轉成小火燉煮；

4.待湯汁收至濃稠即可。

香煎黃秋葵

材料：秋葵(數根)、鹽(2克)、黃油(20克)、辣椒粉(適量)

做法：

1、秋葵要選擇嫩的，煎著吃，老了或者不新鮮效果都不好，咬不動。

2、坐鍋燒水，將洗凈的秋葵焯水，輕焯，變色即可撈出過涼。

3、過涼后的秋葵要吸去多餘的水份。

4、平底鍋燒熱，將黃油化開，鋪上秋葵，中火慢慢的煎著，期間加入鹽，出鍋前磨胡椒碎，出鍋後放上辣椒面。

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