「養生廚房」今日菜品——春菜鮮蝦卷

春菜鮮蝦卷

食材：蝦仁 韭菜 芥菜 香菜 雞蛋

專家：張 晉 西苑醫院治未病中心主任

顧玉亮 中國烹飪大師

【今日看點】：今天《養生廚房》將為大家帶來一道能夠幫助我們春季養陽的春菜鮮蝦卷。專家帶來了三種適合在這個春季養陽的春菜：韭菜、芥菜、香菜。而為了能夠將三種食材完美地融合在一起，大廚為大家分享了能夠做出既細膩又有彈性的蛋餅的訣竅。那麼這道春菜鮮蝦卷是如何製作出來的呢？下面我們就一起到金龍魚1:1:1帶來的《養生廚房》學習一下吧。

做法步驟

1

將雞蛋打碎，加入少許水澱粉和鹽，再用密漏過篩去掉筋膜。

2

在鍋中放入少許油，用廚房用紙將油均勻地塗在鍋底，將蛋液倒入鍋中小火攤成蛋餅。

3

將蝦仁切碎放入碗中，倒入切成小段的韭菜桿、芥菜碎、香菜桿、胡蘿蔔碎之後再加入少許鹽、糖、蚝油、香油、胡椒粉進行調味，攪拌均勻。

4

將攪拌好的蝦餡放入蛋餅中，將蛋餅捲起，用多餘的蛋液將蛋卷粘牢，之後拍粉拖蛋，裹上麵包糠，之後下鍋煎制，煎到兩面金黃后即可出鍋，切成塊狀后即可食用。

end

運營人員： 董敏 MZ011