苦瓜的這些養生功效太神奇了，趕緊吃起來！

苦瓜以苦味得名，因此很多人不喜歡吃，但是它與任何菜如魚、肉等同炒同煮，絕不會把苦味傳給對方的高貴品質，所以被稱為「君子菜」。中國在明代已有苦瓜的記載，現分佈全中國。

苦瓜富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵等營養素，對人體健康十分有益。每100克苦瓜所含營養素如下：

富含營養的苦瓜有多種功效與作用！

1、清熱解毒：苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內毒素。涼拌苦瓜能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素，起到清涼敗火的作用。

2、美容養顏：苦瓜的維生素C含量很高，常吃苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。

3、降低血糖：苦瓜含有苦瓜甙和類似胰島素物質，有明顯的降血糖作用。是糖尿病患者的理想食品。

蚌肉苦瓜湯是降血糖上品。中醫認為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用，清熱滋陰，適用糖尿病偏於胃陰虛有熱者。

4、明目滋肝：熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。但吃苦瓜也應注意不要損傷脾肺之氣。儘管夏天天氣炎熱，但人們也不可吃太多苦味食物，並且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、蔥、蒜），這樣可避免苦味入心，有助於補益肺氣。

5、防癌抗癌:苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用。苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑製劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長;