零添加的食物真的好嗎？食物有哪些添加劑！
食品業內人士常說這樣一句話「食品添加劑是食品工業的靈魂」。但有關食品添加劑的不實傳言卻經常出現，刺激公眾的神經，讓消費者無形中對食品添加劑的安全性產生了擔憂。今天就和大家聊一聊食品添加劑的那些事，為大家還原一個真實的食品添加劑。
食品添加劑的分類及用途
防腐劑
常用的有苯甲酸鈉、山梨酸鉀、二氧化硫、乳酸等。用於果醬、蜜餞等的食品加工中。
抗氧化劑
與防腐劑類似，可以延長食品的保質期。常用的有維C、異維C等。
著色劑
常用的合成色素有胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、靛藍等。它可改變食品的外觀，使其增強食慾。
增稠劑和穩定劑
可以改善或穩定冷飲食品的物理性狀，使食品外觀潤滑細膩。它們使冰淇淋等冷凍食品長期保持柔軟、疏鬆的組織結構。
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營養強化劑
可增強和補充食品的某些營養成分如礦物質和微量元素（維生素、氨基酸、無機鹽等）。各種嬰幼兒配方奶粉就含有各種營養強化劑。
膨鬆劑
部分糖果和巧克力中添加膨鬆劑，可促使糖體產生二氧化碳，從而起到膨鬆的作用。常用的膨鬆劑有碳酸氫鈉、碳酸氫銨、複合膨鬆劑等。
甜味劑
常用的人工合成的甜味劑有糖精鈉、甜蜜素等。目的是增加甜味感。
酸味劑
部分飲料、糖果等常採用酸味劑來調節和改善香味效果。常用檸檬酸、酒石酸、蘋果酸、乳酸等。
增白劑
過氧化苯甲醯是麵粉增白劑的主要成分。我國食品在麵粉中允許添加最大劑量為0.06g/kg。增白劑超標，會破壞麵粉的營養，水解后產生的苯甲酸會對肝臟造成損害，過氧化苯甲醯在歐盟等發達國家已被禁止作為食品添加劑使用。
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香料
香料有合成的，也有天然的，香型很多。消費者常吃的各種口味巧克力，生產過程中廣泛使用各種香料，使其具有各種獨特的風味。
哇，食品的靈魂，那為啥做食品的不宣傳這個呢，是因為有新聞說食品添加劑加多了，能害人嗎？
純天然食品添加劑比化學合成的更加安全
很多人都覺得食品添加劑不是好東西，希望「零添加」，也有一些人覺得「天然」比「人工合成」安全，所以要選擇「純天然」。其實，有些食品添加劑加了比不加好，也有些食品添加劑本來就是天然成分，它們對健康有一定好處。「人工的」和「天然的」食品添加劑，其安全性都要站在同一起跑線上接受科學的檢驗，就是風險評估。
天然的植物、動物、天然的酶製劑在自然界中也會受到污染、植物有病蟲害、農藥殘留問題，如果提取工藝不過關，其有害成分也會攜帶到添加劑中，污染食品。
蜂蜜不變質
據傳，金字塔中的蜂蜜除了用於食材，還用於女士保養以及法老製作木乃伊時的殺菌。
我們都知道，蜜蜂會在每年百花盛開的春夏之際將采來的花粉釀成蜂蜜，實質上，蜂蜜的成分主要是果糖和葡萄糖，屬於容易被人體吸收的糖類。
積安堂蜂蜜
蜜蜂在採集花蜜后，還要經過一個比采蜜更辛苦的釀蜜過程，去除蜂蜜中的水價，所以蜂蜜之中的水分含量低得可憐，一般自然成熟的蜂蜜只含有18%的水分，成熟的積安堂蜂蜜都可以用報紙包起來。
所以蜂蜜算是一種濃度極高的糖溶液。我們知道，當一種溶液的濃度達到一定值時，溶液內部的滲透壓就會變得很高。高滲透壓的溶液是不適合細胞生長的，原因在於高滲透壓的溶液會在滲透壓的作用下吸走細胞體內的水分，細胞脫水之後自然就死亡了。因此，絕大多數微生物在蜂蜜之中難以存活，沒有微生物破壞的蜂蜜自然就難以變質了。
蜂蜜具有天然抗菌抗氧化的功能，細菌無法在蜂蜜中存活。