「邊吃邊飲」到底好不好

生活中許多人都有一邊吃飯一邊喝水、湯或飲料的習慣，那麼，這種習慣到底好不好呢？對健康有什麼影響嗎？

專家認為，「邊吃邊飲」雖不是一種科學的飲食習慣，但有一些研究表明，吃飯的時候喝少量的水、湯或飲料是有一定益處的。首先，它能讓胃裡的食物變鬆軟，能起到潤滑、分解作用，對食物消化有幫助。其次，適當的水分還可以減少食慾，避免吃得過多，對於正在減肥的人來說，是有一定幫助的。少量的水對胃液的成分、濃度、PH 值沒有顯著影響，可是，如果在吃飯的過程中攝取大量的水分，如一次性喝半碗水或湯、半瓶飲料等，有可能會減少唾液分泌，並沖淡胃液，從而導致食物得不到良好的消化與吸收。

另外，胃液中含有許多胃酸，能殺死食物中的細菌和病毒，若吃飯時喝大量水，把胃酸沖淡，易致細菌繁殖，引發胃腸炎。

一般情況下，不建議邊吃邊飲，如果是食物比較干而又唾液分泌不足時，或者是患有口腔、咽喉疾病者，可適量攝取些水分。