蒙頂山茶主疾還是主祛疾？李時珍《本草綱目》怎麼說？

大唐詩人白居易曰：琴里知聞唯淥水，茶中故舊是蒙山

五代毛文錫《茶譜》記載：「蒙之中頂茶，嘗以春分之先後、、、若獲一兩，、、、即能祛宿疾;二兩，當眼前無疾;三兩，固以換骨;四兩，即為地仙矣。』由此蒙頂山茶為「仙茶」。

1958年，毛主席指示：蒙山茶好，蒙山茶要發展，要與廣大群眾見面，要與國際友人見面！2013年雅安蘆山地震后，功夫巨星成龍免費代言蒙頂山茶，他專賣拍攝視頻推廣宣傳蒙頂山茶。

由此可見蒙頂山茶深受文人雅士，國家領導和廣大人民群眾喜愛！堪稱四川最受歡迎的茶！

但是真正把蒙頂山茶上升到高度的還要數李時珍，他在《本草綱目》中專門有記述。

但是最近有深愛蒙頂山茶的朋友問：李時珍《本草綱目》載：蒙頂山茶、、、主疾還是主祛疾？一字之差，哪一個說法才是正確的原版呢？

這個問題還真是困擾，於是找度娘要答案，然而查詢諸多蒙頂山茶企業或者網路上關於介紹「蒙頂山茶」的文字都是這樣的一段：明代李時珍《本草綱目.茗部》中記載：真茶性冷，惟雅州蒙山出者溫而主祛疾……

「主疾還是主祛疾？」這是個問題？

於是，陽光明媚的日子，專程到圖書館找《本草綱目》查詢；厚厚的典籍，翻遍茶部的草字頭，沒有找到這段記載；木部也沒有？

真是——眾里尋他千百度,驀然回首,那人卻在燈火闌珊處、、、終於無意中翻到《本草綱目.茗部》：真茶性冷，惟雅州蒙山出者溫而主疾……

主疾VS主祛疾，毫無疑問，「主疾」才是《本草綱目》的正確版本。一字差異，表達的意思有什麼不同呢？其實是差不多的，只是遇到較真的朋友，確實有必要正本清源，還原本來。

《康熙字典》

主：又宰也，守也，宗也。《易·繫辭》樞機之發，榮辱之主也。

百度百科：

主的解釋是「掌控」 ，

疾的解釋是「輕微病的叫疾」

真茶性冷，惟雅州蒙山出者溫而主疾……

可以理解為——李老醫師的說：真茶性冷（寒），惟四川雅安的蒙山茶，溫性，可以治療輕微的病、、、

朋友獲得答案，撫掌大笑、、、、、、

小貼士：

李時珍，字東璧，號瀕湖，自號瀕湖山人

國籍：明朝；民族 ：漢；出生地 ：湖北省蘄春縣蘄州鎮

出生日期：1518年7月3日（戊寅年）（正德十三年五月廿六日）

逝世日期：1593年（癸巳年）（萬曆二十二年）

活了75歲，在明朝哪個時代，還是很長壽的，估計和他從事的職業有關。

職業：醫學家、藥物學家

代表作品：《瀕湖脈學》《奇經八脈考》《本草綱目》

著名醫藥學家，後為楚王府奉祠正、皇家太醫院判，去世后明朝廷敕封為「文林郎」。

蒙頂山茶，包含三大名茶：蒙頂甘露、蒙頂黃芽、蒙頂石花，其中「蒙頂甘露」史料最早記載是明代嘉靖二十年(1541年)的《四川總志》和《雅安府志》，分別記有「上清峰產甘露」。距今已有近500年的歷史。

蒙頂甘露是蒙頂山名茶諸明珠中，最光彩奪目的一顆。其名由來：一是紀念蒙山植茶始祖吳理真，「甘露」梵語是「念祖」之意；二是因其甘芳馥郁，茶湯鮮爽，味如甘露，遂以「甘露」命名。

從李時珍的成長經歷看來，蒙頂甘露得名時（1541年），他剛好23歲，其家鄉緊鄰四川，明朝時期川茶作為控制少數民族的法寶，受到明帝國的極大重視，是政府專營專管的，李時珍四處遊學，對蒙頂山茶有所聽聞，也親身體驗，也是應有之義。

至其開始準備編寫《本草綱目》時47歲，正值人生壯年，古人有人生「三不朽」之說。《左傳•襄公二十四年》：「太上有立德，其次有立功，其次有立言，雖久不廢，此之謂三不朽。」我們可理解為人生的三個最高標準，或者說是成功人生的「三部曲」，李時珍立志不朽，編寫《本草綱目》，為當時世界上內容最豐富的藥典。

在李時珍72歲時，參考歷代醫藥等方面書籍925種，考古證今、窮究物理」，記錄上千萬字札記，弄清許多疑難問題，歷經27個寒暑，三易其稿，於明萬曆十八年（1590年）完成了192萬字的巨著《本草綱目》，此外對脈學及奇經八脈也有研究。著述有《奇經八脈考》《瀕湖脈學》等多種。

通過對當時中國各地茶葉的考察、比對、研究；李時珍得出：「真茶性冷，惟雅州蒙山出者溫而主疾……」並在其著作《本草綱目》中明確記載，這是對蒙頂山茶最好的肯定！

明朝時期，正是從緊壓茶到散茶過度的發展期，蒙頂甘露三烘三揉工藝使其成為溫性！這是有歷史記錄的——明代：聞龍《茶箋》在記述當時名茶工藝時有「炒時須一人從旁扇之，以祛熱氣（即相當於現代的殺青時的抖、揚作用），否則黃色、香味俱減，炒起出鐺，置大瓷盤中仍須急扇，令熱氣稍退以手重揉之，再入鐺文火炒於入焙」。

明代黃龍德在《茶說》中記載的蒙頂甘露製作工藝是：「先將釜燒熱，每芽四兩，做一次下釜，炒去青氣。以手急撥不停，睹其將熟，就釜內輕手揉卷，取起鋪於箕上，用扇扇冷。俟炒至十餘釜，總復炒之。旋炒旋冷，如此五次。其茶碧綠，形如蠶鉤，斯成佳品。」與現代的三炒、三揉、三烘如出一轍，從而使甘露形成捲曲形。

歷史上要求蒙頂甘露具有「十分調雪粉，一啜咽雲津」，「香雲蒙覆其上，凝結不散」的香味品質，實際上就是要求蒙頂甘露具有嫩香持久，鮮醇爽口的典型風格。因此，筆者建議，蒙頂甘露應以烘為主，切忌高溫快炒（當下很多現場炒茶秀，均為快速炒制，嚴重影響了蒙頂甘露品質），否則，易形成板栗香，不但使蒙頂甘露失去了嫩香風格，而且降低了蒙頂甘露的鮮爽滋味。

蒙頂甘露是祖先留給我們的寶貴財富，我們應倍加珍惜，在恢復傳統品質的基礎上，應用現代科技手段，改善和穩定品質，做出更好更多的蒙頂甘露，造福茶農，造福茶客!

甘露堂茶——專註蒙頂甘露！