春季不養肝，又要等一年，這3種不花錢的養肝野菜錯過太可惜

薺菜是最常見的一種野菜，可謂家喻戶曉，既美味又有很高的醫用價值。薺菜主肝理氣，和中；明目，益胃；涼血止血，清熱利尿。從營養學的角度講，薺菜中的維生素C、類胡蘿蔔素、礦物質含量高，其含鈣量接近同等質量牛奶的3倍。

薺菜的吃法有很多，常見的有蒸薺菜包子、薺菜餃子、薺菜湯等等。吃不完的薺菜還可以焯水後放冰箱中冷凍儲藏。

蒲公英也叫婆婆丁，是大家熟悉的野菜之一，蒲公英有保肝護肝功效，可清肝毒，修復損傷的肝細胞，包括肝炎引發的肝損傷，特別是喝酒以後造成的肝損傷，都有很好的保護作用。

蒲公英的嫩葉、嫩花、嫩花莖及嫩根均可食用，準備食用之前將鮮嫩的部分擇下來，洗凈之後就可以用來製作菜肴了。蒲公英較老的部分可以洗凈晒乾，用來泡茶飲用。

茵陳蒿，人們常叫白蒿，其實和白蒿還是有點區別，但都是可以吃的。茵陳蒿富含維生素C和維生素B,並含有人體所需的多種微量元素和20餘種氨基酸,具有很好的益身保健功能；茵陳蒿還可以滋陰補腎，清熱解，退黃。主治黃疸、小便不利，濕瘡瘙癢等。有利膽，保護肝功能，解熱，抗炎等作用。

茵陳蒿的吃法有涼拌、蒸、炒、煮、做餡等吃法。