春節待客必備, 10道經典下酒菜, 讓春節聚會嗨起來!

水煮魚

原料：草魚1（約2, 3磅）；30克豆芽；30克大蒜芥末；0.5；姜1；雞蛋1；

調味；干澱粉；胡椒粉；干辣椒；鹽；白鬍椒粉；鹽和胡椒粉；

做法和步驟

1。把魚頭剁碎，把魚從後面切成兩半，把魚洗凈。將魚平放在案板上，用一把鋒利的刀把魚的肚子和骨刺分開，然後把兩塊大魚切成5厘米左右的魚片。

2。把魚片放在大碗里，放一個蛋白，加少量鹽、酒和干澱粉，均勻均勻，腌半小時左右。把魚的主要刺切成均勻的備用。

三.綠豆芽根提取，用沸水洗凈煮3分鐘。蒜皮切皮剝打，刮洗薑片。

后4。泡菜洗凈后切成絲。鍋中放入熱油，稍有油煙，放辣椒，再加入辣椒，改慢火煎。在製作好的蒜瓣和薑片中，清香，將魚放入鍋中，

后5。炒，放入料酒，鹽和開水，魚骨頭湯煮沸后，放一片魚片在湯里。魚很快就熟了，新鮮的白鬍椒在鍋里出來之前放進鍋里。

6。然後加入適量的鹽和胡椒粉，用鏟子輕輕地划動幾下后，將放入魚湯的東西先煮水芽和芥末碗。當油罐加熱時，把油倒進油里。當油稍微熏一次，胡椒放在第一位，然後干辣椒放入辣椒。最後，胡椒、干胡椒和油可以一起淋在魚身上。

燒雞.

原材料；三黃雞；綠辣椒洋蔥量；

一包大眾烤雞調味調味料；

做法和步驟

1。土豆切成兩塊，將雞肉切成大小土豆，剝去皮，洗凈土豆，切成片。

2。洋蔥切長備用，青椒，紅椒片，加入油，將油倒入雞塊調味，炒香調味，炒至香烤雞雄為止。

雞3。將本品放入鍋中翻炒雞肉，炒熟後放入蔥中炒至香，加入肉浸泡水或湯。

后4。大火，用中、小火煮20分鐘，然後把雞肉片放在湯里。繼續在薯片的廚師。土豆煮熟后，加入紅辣椒片，炒至碎，加入味精調味，炒熟。

虎皮尖椒

原料：胡椒（選擇較大的，肉質厚的青椒）；

調味；醬油；醋；鹽；糖；雞油；

做法和步驟

1把青椒洗凈，去蒂，因為它太長了，所以我把它分成兩個，給籽（不可以也可以）用；

2火鑊燒熱鑊油，放花椒，將青椒炒至表面時變糊，爆炒時不時攪拌，讓青椒均勻受熱，並用連續按壓至青椒，青椒炒水便會出來，使其褪色。

3青椒枯萎，表面蒼白的焦點（注意尺度，不要全糊了），倒入油，煸炒；

4加入醬油和鹽煸炒；

5加入醋、糖和雞精拌勻。

夫妻肺片

牛腱原料；1；牛肉香料；

調味汁；醬油；胡椒油；胡椒油；大蒜；油炸花生；熟芝麻；胡椒粉；糖；

做法和步驟

1。好牛的肉，燉蹄筋：

2。炸花生稍微搗碎，熟芝麻擀成麵條，生蒜蒜泥。

三.拿著小碗滷汁，放涼，加入醬油、辣椒油、花椒油、胡椒粉、少許白糖、花生和芝麻在步驟2中搗碎的大蒜，調味汁，如果有芹菜芹菜碎味道更香的最佳點。

4。牛肉片上的滋味汁第3步。

竹蓀湯

材料

主要的豬骨頭；竹蓀數量、金額

調味料：適量鹽，適量洋蔥，適量姜，適量酒，適量胡椒粉，適量香菜。

實踐

1。第一批用熱水浸泡的竹子，用冷水沖洗。

2。姜蔥切下

三.排骨冷水鍋用開水煮，撈出后涮備用。

4。把水放進砂鍋里，放上排骨、少許酒、洋蔥和姜，大火燒成1.5小時后把火轉為小火。

5。又過了30分鐘在Dictyophora開。用鹽和胡椒調味，最後撒上香菜末。

麻辣牛肉乾

材料

主料：牛肉800克

調味料；醋5克，姜3片，胡椒粉，料酒1茶匙，2湯匙醬油10克，胡椒粉30克，胡椒粉20克，白芝麻10克，白糖30克，香葉4

實踐

1。氂牛肉浸泡在水中浸泡和流血的水

2。切成粗條，水煮開後會縮水，但不多。

三.放入水中，加入香葉、胡椒、薑片。

4。將涼水放入牛肉中，加料酒，不蓋，煮沸后撇去浮沫。蓋上蓋子，繼續煮約30分鐘。

5.30分鐘后，牛肉走出乾涸的儲備

6。把鍋洗進油里，燒牛肉。

7。沒有炒太久，black skin Jiaocui。太久而失去內心的水分，失去了口感。

8。好的辣椒，胡椒，白糖

在9點留點油。鍋，放入湯中，加熱小火。

后10。糖融化，做成焦糖。

11。辣椒粉

12。加入油、醋、醬油等牛肉條，炒快，再灑上白芝麻做成鍋。

辣椒肉絲豆腐菠菜

材料

配料：菠菜400克；

調味料：花生油2湯匙鹽，1/3茶匙，4瓣大蒜，紅辣椒2, 20毫升水，腌豆腐（白色）1。

實踐

1。清水菠菜、大蒜、剁爛、花椒切絲、腌豆腐切碎，加入冷水20毫升（爛入牛奶）備用。

2。炒鍋燒熱，倒入花生油不夠，待油溫6成熱，放入蒜末和辣椒，轉小火慢慢炒香，蒜黃火立即進入菠菜的水鍋，沿著周佳翌后立即轉向盤，加上之前腐乳汁準備好，蓋上鍋蓋後用筷子半分鐘將水菠菜（這一步是很快的，時間的掌握，否則菜是很容易改變），鹽板

泡椒鳳爪

泡菜；原料；

調味料；醋；生薑；大蒜；胡椒粉（可不加）；geraniol（可不加）；八角（可不加）；肉桂粉（可不加）；鹽；雞；純凈水；

做法和步驟

1。先將雞洗凈，再用刀切兩尺，輕鬆入味。準備好香料；雞肉放入鍋中，加入生薑，大蒜，胡椒，香葉，八角，桂皮，鹽。

2。煮約13分鐘至熟雞，雞不注意煮爛；取出雞，放在水龍頭下淋浴，這樣可以避免以後把潤滑脂膠體和肉凍，洗凈，然後涼。

三.準備一個玻璃或瓷容器，加水和泡菜（愛辛辣的食物可以添加一些切碎腌），純凈水或冷開水可以，然後倒入適量白醋，拌勻，加入鹽和雞肉。

4。在泡菜水冷腳，蓋上蓋子，放在冰箱里，讓自己的味道；他們的口味，浸泡2天，夠味。每隔一次翻一次，這樣味道就更均勻了。

冷米粉

材料

主料：高筋麵粉400克，黃瓜1個，胡蘿蔔1個。

附件；花生油2湯匙鹽，1茶匙，3瓣大蒜，花生1，蚝油2茶匙，糖1/2茶匙，醋1.5茶匙，醬油2茶匙香菜2、拌飯醬2茶匙，香油1茶匙，酵母粉1克

冷麵的實踐

1。在麵粉中加入少許鹽，加入適量的水，做成乾濕的麵糰。

2。麵糰上覆蓋著保鮮膜，然後用濕布覆蓋30分鐘。

加水3。碗里，把麵糰像洗衣服一樣重複搓洗。

4。當水很白時，將水過濾到較大的容器中，然後加水，然後將其沖洗並過濾掉。

5。直到水被清洗乾淨，只剩下黃色的麵筋。

6。過濾水靜置4至5小時。

7。麵筋水沖

8。在麵筋中加入1克酵母，揉搓后蓋發酵1次。

9。好的麵筋在鍋里蒸15分鐘。

10。冷卻退筋蒸麵筋

11。降水后地表水的舀

12。剩下的糊狀物用勺子攪拌。

13。對於兩個較大的平底鍋交替使用，先在底部刷上熟油，然後舀入適量漿，熱水蒸約1分鐘，麵糰透明時立即取出，再換一道菜。

14。蒸熟的冷麵可以很容易地去除，這樣才能做到一切。

15。拌涼麵原料

16。胡蘿蔔去皮、刮鬍、黃瓜刨、香菜洗凈切片、蒜剁成蓉。

17。油煎鍋，將花生炸至破裂，取出油，撒上鹽，冷卻。

18。煮沸的胡蘿蔔在水裡煮20秒后煮開。

19。把冷麵條切成條狀放進鍋里

20。添加麵筋，花生，胡蘿蔔絲，黃瓜絲，香菜，算蓉

21。調入適量鹽、醬油、蚝油、糖、醋、香油，再加入辣椒醬，攪拌均勻或醬油拌飯

香辣雞胗

配料；400克，100克腌雞胗

方法/步驟

1。準備原材料。

2。雞胗洗凈切片，加少許鹽，料酒，黑胡椒粉，澱粉，抓勻腌一會。

三.紅辣椒，用胡椒粉切成片，切成小塊。

4。薑末蒜末。

給5個人加點油。熱鍋，加入姜和蒜，炒豆瓣醬。

6。加火炒熟雞胗。

7。加入紅辣椒，辣椒，辣椒，炒雞胗和辣椒混合的味道。

8。加入少許胡椒油，醬油，均勻攪拌。