馬鈴薯和紅薯 哪一個的營養價值更高？

土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。土豆性平味甘，具有和胃調中、益氣健脾、強身益腎、消炎、活血消腫等功效，可輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症。

土豆對消化不良的輔助治療有效，是胃病和心臟病患者的優質保健食品。薯類中含有大量的優質纖維素，有預防便秘和防治癌症等作用。

紅薯是在農村非常常見的，也是大家比較愛吃的食物，口感好容易消化。紅薯含有一種特殊成分：脫氫表雄酮。這種激素可以防癌並且延緩衰老。美國科學家的研究發現，這種成分對於預防乳腺癌和結腸癌尤其有效。

紅薯中的胡蘿蔔素含量毫不比胡蘿蔔遜色。而胡蘿蔔素有幫助身體抵抗輻射的作用，從而也具有防癌作用。此外，紅薯富含膳食纖維，可以通宿便，改善便秘。