亞麻籽常出現在一些網紅食物里，感覺離我們的日常飲食挺遙遠，這種小的紅棕色果實，有很強的堅果風味，生吃能有一點咖啡豆的回味，即使在烤制食品中也是如此。最近一段時間我倒是時常看到一些可以自選配料的酸奶、冰淇淋或者沙拉店有了亞麻籽這個選擇，請大家有機會看到它的時候盡量翻翻它的牌哦~

1亞麻籽的好處

簡短版本：無腥味、不含膽固醇，富含膳食纖維和Omega-3必需脂肪酸，Omega-3必需脂肪酸含有有助於預防心臟病和其他慢性病的營養成分。

詳細可不看版本：

亞麻籽含有豐富的Omega-3必需脂肪酸：一湯匙亞麻籽含33800毫克Omega-3必需脂肪酸，相當於魚肝油的10倍。Omega-3脂肪酸屬多元非飽和脂肪酸，是人體細胞結構中最重要的成份之一，也是細胞膜運作正常必需物質，因此又稱必需脂肪酸。現代人近年的飲食習慣改變，吸收過多飽和脂肪酸，容易誘發多種慢性疾病，例如心血管病、癌病、糖尿病。有研究表明人體多攝入富含Omega-3脂肪酸的食物可以減少患上這些疾病的概率。Omega-3可以降低壞膽固醇，提高好膽固醇。Omega-6則是雙刃劍，它會同時降低好、壞膽固醇，並增加壞膽固醇的氧化。人體同時需要Omega-3與Omega-6，用以構造細胞膜，製造前列腺素，並且兩者攝入比例要合適，才能對人體有很好的保健作用。重要的是保持二者之間的動態平衡，就像陰與陽，油門與剎車的調節一樣。

另外亞麻籽不含膽固醇，富含纖維和Omega-3脂肪酸，增加Omega-3多不飽和脂肪酸攝取量可以促進嬰幼兒視網膜、大腦和神經系統發育；Omega-3多不飽和脂肪酸通過各種途徑降低人體心血管疾病和炎症的發生，降低糖尿病患者血清LDL-C和TG水平，抑制體外培養的乳腺、前列腺和結腸癌細胞增生，促進細胞凋亡。

亞麻籽油適合缺乏Omega-3脂肪酸孕婦或者想補充全面健康營養的孕前、孕期、孕后新媽媽，以及新寶寶;尤其是高血壓、高膽固醇或高血脂人士；另外皮膚乾燥、有細紋、皮膚粗糙或皮膚易發炎、長濕疹的人士不妨經常適量的食用，就有很大的改善作用，辦公室白領一族經常用腦，適當食用能提高大腦的工作效率!

2亞麻籽應該怎麼吃呢？

1、首推生吃

就是要注意吃的時候一定要把亞麻籽嚼的很碎，這樣才有助於消化和吸收，生吃亞麻籽有一個非常重要的好處就是亞麻籽中的營養成分非常完整的被人體所吸收。每天不要食用太多，30-50g就ok。

2、磨粉

特別注意亞麻籽粉容易氧化，應做到隨做隨吃，儘可能不要一次磨很多的亞麻籽粉儲存起來。

被壓碎或碾磨后，可以用來製作各種美味的糕點或小吃，還可以拌粥、拌面、拌酸奶、做煎餅、打豆漿等等。

3、發芽

比較高大上的做法是將亞麻籽發芽，就像豆芽那樣，添加到沙拉或冷盤中。

4、亞麻籽油

超市裡大多都有亞麻籽油，一樣能獲取亞麻籽中大部分的營養成分。要特別注意的是，亞麻籽油是不適合加熱使用的，不適用於炒和煎炸，一般只能低溫烹調以保證它的營養成分。

3幾點注意事項

最好別長時間用水清洗

在亞麻籽的最外層的殼上含有一種水溶性纖維，也就是說遇到水後會被溶解，所以亞麻籽用水洗后就會粘成一團，因此亞麻籽最好不要水洗，實在需要清潔可以考慮濕布擦拭一下。

不要當飯吃！

千萬不要以為亞麻籽好，每天就拿來當飯吃，要知道一次性食用1千克的亞麻籽，會有急性氰化物中毒的可能。

而在每日推薦的1至2湯匙攝入量，只含有不足5毫克的氰化氫從亞麻籽中釋放，該值遠低於引起急性中毒60毫克的量，一般成人每天攝入30到100毫克，身體自身就可以定期將它排出體外。這種氰化物像我們平時常見的玉米，竹筍也含有。

多吃易胖

亞麻籽能榨油，脂肪含量也是杠杠的，吃多了也會增加過多的熱量，令身體發胖哦~