【素食養生】春季三種素食防過敏

春季是萬物復甦的季節，也是過敏高發的季節，不想臉面泛紅起疙瘩嗎？那麼春季過敏怎麼辦呢？合適的膳食結構以及充分的休息有助於降低身體出現過敏現象的幾率。我們一起來看看哪三種素食能抗過敏吧！

金針菇

　　經常食用金針菇有利於排除重金屬離子和代謝產生的毒素和廢物，能有效地增強機體活力。新加坡研究人員發現，金針菇菌柄中含有一種蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、濕疹等過敏病症，沒有患病的人也可以通過吃金針菇來調節免疫系統。

大棗

紅棗中含有大量抗過敏物質——環磷酸腺苷，建議過敏者多吃紅棗，水煮、生吃都可以，每次10顆，每天三次。

　中醫對大棗也有很高的評價，古代醫學家張仲景在《傷寒雜病論》中，用大棗的古方有58種。用黑木耳50克加大棗30顆燉熟，有治療過敏性紫斑的功效。不過，大棗不要與胡蘿蔔或黃瓜一起吃，否則會破壞其中的維生素C。此外，大棗含糖量高，性偏濕熱，所以有蛀牙並且經常牙痛、便秘患者不適合吃。

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胡蘿蔔

胡蘿蔔中的β胡蘿蔔素能調節細胞內的平衡，有效預防花粉過敏症、過敏性皮炎等過敏反應。

【每日一素】

香菇炒土豆

原料：土豆（也叫馬鈴薯）、干香菇、青紅椒

香菇炒土豆的做法：　

　　1. 土豆切成略粗的長條（比較易熟，而且香）。

　　2. 干香菇浸泡，洗乾淨，放入碗中加薑片上籠蒸40分鐘。冷卻后，切略粗的長條。

　　3. 青紅椒分別切條。

　　4. 起鍋，加油，燒至6成熱，倒入土豆條中油溫炸熟，撈起。放入青紅椒條，10秒鐘后撈起，倒出熱油。

　　5. 另起鍋，鍋中底油煸炒香菇，炒至香氣四溢，倒入步驟4的土豆條，加小半碗水，略微煮一下，調味鹽、蘑菇精，勾一點點芡，最後倒入青紅椒條拌勻即可，出鍋裝盤。

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