一種丟棄的保健食品——魚鱗凍

春節臨近了，家人們坐在餐桌旁吃著團圓飯，享用各種美味，真是其樂融融啊。

一頓大餐，必然有熱菜，有冷盤，而皮凍是冷盤里的主菜之一。把豬皮洗凈切丁，加調料放鍋里熬煮成湯，晾涼后就變成皮凍。配以醬汁，入口滑爽，是不差的下酒菜。
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還有一款魚鱗凍別有風味，推薦給朋友們。平時買鯉魚和草魚吃時，魚鱗不要丟棄，積攢好，放冰箱里冷凍保存備用。做法介紹如下。
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食材：鯉魚鱗、姜3片、蔥段4個

製作步驟：

魚鱗要浸泡一小時，洗凈後放入鍋內，倒入清水沒過魚鱗1Cm即可，水太多則魚鱗凍不易成型。

放入生薑片、蔥段一直煮到水量減半，鱗打捲兒，透明之後，加入鹽少許停火。撈出魚鱗，將湯倒入小盆中，待冷卻後放入冰箱即成魚鱗凍了。
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食用時，把魚鱗凍切片碼盤中，倒些蒜醬汁，入口即化，爽滑入喉，回味無窮啊！

魚鱗富含膠原蛋白，易分解易吸收。食之可補鈣，美容，防衰老等。朋友們一起動手給家人做一次吧。