《茶葉知識》詳解什麼是安化千兩茶

兩茶系黑茶茶類中的一個品種,創製於湖南省安化縣江南一帶,是安化的一個傳統名茶,以每卷(支)的茶葉凈含量合老秤一千兩而得名,因其外表的篾簍包裝成花格狀,故又名花捲茶。

千兩茶始創於清道光年間(1821~1850年)的湖南省安化縣江南一帶。清道光元年(1821年)之前,陝西商人到湖南安化採購黑茶,為騾馬運輸方便,減少茶包體積,節約運輸費用,將採購的散裝黑茶踩壓成包運回陝西。當時,這種踩壓成包的黑茶叫「澧河茶」。

後來,陝西茶商又對茶包作了改進,將重量100兩散黑茶踩壓捆綁成圓柱形的「百兩茶」。清同治年間(1862~1874年),晉商「三和公」茶號,又在「百兩茶」的基礎上將茶葉重量增加至1000兩,採用大長竹篾簍將黑毛茶踩壓捆綁成圓柱形的「千兩茶」。

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千兩茶並不是真有一千兩重,而是按古秤有一千兩重。最早的千兩茶每支凈含量為古秤(16兩為1斤)1000兩(31.25kg),由此而得名。千兩茶凈含量為36.25kg/支,合72.5斤。

千兩茶又分為「祁州卷」與「絳州卷」。祁州卷為山西祁縣、榆次等地的茶商經營,每卷(支)重1000兩,產量較多。絳州卷為絳州茶商經營,每卷重1100兩,產量較少。

千兩茶還分為本號和副號。本號茶卷以全白梗黑茶製成,每卷長五尺(1.665米),卷圍1.7尺(0.56米);副號茶卷由茶白梗黑茶拼制,每卷長五尺,卷圍長1.8尺(0.6米)。

有人習慣將花捲茶稱為千兩茶,其實千兩茶應該是花捲茶中的一種。花捲茶包括萬兩茶,千兩、百兩、十兩等。一是因其原料黑毛茶中有花白梗;二是因其外包裝用竹篾簍織有菱形花紋,成茶茶身有捆壓成的花紋;三是茶身呈圓柱形,像一本捲起來的書卷,花捲茶由此而得名。

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