《茶葉知識》詳解什麼是安化千兩茶

千兩茶系黑茶茶類中的一個品種，創製於湖南省安化縣江南一帶，是安化的一個傳統名茶，以每卷（支）的茶葉凈含量合老秤一千兩而得名，因其外表的篾簍包裝成花格狀，故又名花捲茶。

千兩茶始創於清道光年間（1821～1850年）的湖南省安化縣江南一帶。清道光元年（1821年）之前，陝西商人到湖南安化採購黑茶，為騾馬運輸方便，減少茶包體積，節約運輸費用，將採購的散裝黑茶踩壓成包運回陝西。當時，這種踩壓成包的黑茶叫「澧河茶」。

後來，陝西茶商又對茶包作了改進，將重量100兩散黑茶踩壓捆綁成圓柱形的「百兩茶」。清同治年間（1862～1874年），晉商「三和公」茶號，又在「百兩茶」的基礎上將茶葉重量增加至1000兩，採用大長竹篾簍將黑毛茶踩壓捆綁成圓柱形的「千兩茶」。

千兩茶並不是真有一千兩重，而是按古秤有一千兩重。最早的千兩茶每支凈含量為古秤(16兩為1斤)1000兩(31.25kg)，由此而得名。千兩茶凈含量為36.25kg/支，合72.5斤。

千兩茶又分為「祁州卷」與「絳州卷」。祁州卷為山西祁縣、榆次等地的茶商經營，每卷（支）重1000兩，產量較多。絳州卷為絳州茶商經營，每卷重1100兩，產量較少。

千兩茶還分為本號和副號。本號茶卷以全白梗黑茶製成，每卷長五尺（1.665米），卷圍1.7尺（0.56米）；副號茶卷由茶白梗黑茶拼制，每卷長五尺，卷圍長1.8尺（0.6米）。

有人習慣將花捲茶稱為千兩茶，其實千兩茶應該是花捲茶中的一種。花捲茶包括萬兩茶，千兩、百兩、十兩等。一是因其原料黑毛茶中有花白梗;二是因其外包裝用竹篾簍織有菱形花紋,成茶茶身有捆壓成的花紋;三是茶身呈圓柱形,像一本捲起來的書卷，花捲茶由此而得名。