山楂的葯食兩用古籍記載VS現代研究

山楂

性味：酸、冷、無毒。

歸經：入脾、胃。

功效：健脾消積，活血散瘀，化痰行氣。

主治：用於肉食滯積、症瘕積聚、腹脹痞滿、瘀阻腹痛、痰飲、泄瀉、腸風下血等。

中醫典籍

《日用本草》：化食積，行結氣，健胃寬膈，消血痞氣塊。

《滇南本草》：消肉積滯，下氣；治吞酸，積塊。

現代研究

1、山渣中所含的維生素C能促進抗體的形成，對化學致癌物質——亞硝胺有阻斷作用。山楂所含有的牡荊素衍生物，是一種較強的抗癌化合物。山楂種子含苦杏仁苷、用山楂種子煎水服，在體外對癌細胞實驗有抑制作用。

2、山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成，還可抑制黃曲霉素的致癌作用。所以，消化道癌症的高危人群應經常食用山楂，既可助消化，又可起到輔助抗癌的作用。

食譜 山楂雙耳糖水

做法：山楂、銀耳、黑木耳洗凈，銀耳、黑木耳泡發好，放進砂鍋，中火煮20分鐘加入冰糖食用。

主治：強精、補腎、補腦、潤腸、益胃、補氣、和血.用於癌症患者氣血不足者。

點評：脾胃虛弱者慎用。服用滋補藥品期間忌食。很多人常年用山楂泡水喝，需要注意一些副作用，比如胃病患者不宜空腹飲用，不能和補藥一起服用。腸胃疾病比如：胃炎、胃潰瘍、胃酸過多或者是食管炎以及反流性胃炎的患者，最好不要空腹服用山楂或者是山楂水。