入口難忘的醬爆花蛤，這樣做孩子吃得一個不剩

花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理; 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。

含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養、綠色食品，深受消費者的青睞。 蛤肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。

它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蛤肉和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。 中醫認為，蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。

所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。

醬爆花蛤

食材：花蛤、蔥、姜、大蒜、青紅辣椒，食用油、鹽、豆瓣醬、耗油，小磨芝麻油。

做法：

1、花蛤是貝類，所以買回來的花蛤，放入水中，再放入鹽，浸泡，讓其吐去泥沙。

2、青紅辣椒切圈，大蒜，姜、蔥準備好。

3、花蛤放入熱水中焯水。待花蛤打開就放冷水裡過一遍。這樣做出來的花蛤，基本上沒有泥沙了。

4、燒熱油鍋，放入自己家做的豆瓣醬。

5、再放入大蒜，薑絲煸出香味。

6、放入花蛤爆炒。

7、再放入青紅辣椒，放點生抽。

8、最後入耗油，小磨芝麻油，適量的鹽，翻炒均勻就可以了。

炒好的花蛤，味道鮮美，非常好吃。

小貼士：

花蛤等貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類應經吐沙、熟透后食用。花蛤等貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。