舒適食品，肥你沒商量！

縱觀人類歷史，在吃飯這件事上，似乎是近三、五十年才變得容易起來。在那個沒有電飯鍋、高壓鍋、微波爐和烤箱的時代，商店也沒有那麼品種繁多的果腹零食，街上也沒有那麼多的飯店菜館和各色小吃，為了吃一頓飯，劈材、生火、淘米、撈飯蒸飯、擇菜洗菜、無論是清蒸還是紅燒，要整一頓三菜一湯的飯菜上桌也夠一個幹活麻利的主婦乒乒乓乓至少忙個把小時。

再看看我們現在的生活，不要太幸福了好不好？各種現代化的做飯工具、便捷的電和天然氣、超級豐富的各種糧食和菜讓做飯成為一件非常容易的事情。可是即便這樣，還是有人嫌麻煩，不願意做飯，而選擇吃一些「舒適食品」來填飽肚子。

何為「舒適食品」呢？它們往往買來就能吃、味道還討巧、吃起來不費勁，所以稱之為「舒適」，儘管吃完它們的後果不一定「舒適」。它們可能是超市裡的香酥可口的餅乾薯片、入口即化的麵包蛋糕、風味獨特的糖果蜜餞；也可能是熟食區的醬肘子、醬牛肉、灌香腸；再不就是你上下班路上的各色小吃，麻辣燙、燒烤、炸糕、炒栗子等等……總之選擇太多，所以還沒等到吃飯你的肚子可能已經被它們佔領，而且你似乎更願意享受這些「舒適食品」，特別飢腸轆轆的時候，享受一塊蛋糕，可能比餓著肚子去市場買菜然後再回家做飯要來的容易。可是，這些為我們提供便利的「舒適食品」正在偷走我們的健康：

1、增加肥胖的幾率。這些食品大多以高糖高脂重口味取勝，無形中增加熱量攝入，而且還容易吃起來上癮，越吃越想吃。如果經常用它們替代一日三餐，會攝入更多的熱量增加發胖的風險。而肥胖是眾多慢性疾病、代謝性疾病的重要因素之一。

2、維生素礦物質攝入不足。舒適食品大多以精麵粉為原材料，而且經過深度加工，膨化、高溫烤制、油炸等等，維生素礦物質損失嚴重，長期替代正餐肯定會導致多種維生素和礦物質攝入不足，這種營養素的不均衡也會導致身體處於隱形飢餓狀態，引發各種不適。

3、營養物質的過量攝入。姑且不談這些食品的衛生狀況能否過關，但是其中可能的致癌物，例如餅乾、炸薯片里的丙烯醯胺、反式脂肪酸、燒烤里的苯並比與雜環按、熟食里的亞硝酸鹽超標等等也夠我們受的。這些反營養物質在體內代謝困難，加速衰老、引發各種疾病。

那麼，要怎樣做才能減少吃它們的機會？給出幾點建議：

1、繁忙的時候，提前準備零食，防止肚子提前鬧飢荒，酸奶、牛奶、小袋堅果、全麥餅乾、水果都是不錯的選擇。

2、班路上繞開美食街，從物理上與誘惑隔絕。

3、要空著肚子逛超市，飢腸轆轆的時候見啥都想囤貨。

4、把家裡的零食藏到不輕易看到、拿到的地方，不當沙發土豆。

5、高烹飪技能，能快速地製作一些簡單又營養豐富的飯菜，具體可以參見《芙蓉的周末廚房》。

6、學習一些基礎的營養知識，用知識武裝大腦，而不是跟著感覺隨便瞎吃。

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