中醫、西醫解決「上火」之道！
中醫的「火氣」理論由來已久，老祖宗早就發現，這把火會讓人嘴巴破、睡不好、心神不寧。有趣的是，西方醫學中也有一把火：發炎反應，且有愈來愈多研究顯示，發炎和火氣一樣，對身心影響廣泛，甚至會成為健康的不定時炸彈，使抗發炎成為熱門的研究領域。
西醫的發炎，比較偏向中醫實證的火氣，因此不少清涼降火的方式，也有助抗發炎。而中藥材也有許多抗氧化劑成分，抗發炎對中西醫都很重要。
中醫：火氣篇－５招降火氣
火從哪裡來
嘴巴破、長痘痘、心情煩躁……這些癥狀出現時，很多人會自我診斷「火氣大」，到底這把無名火，是從哪燒出來，如何影響身體健康？
氣其實是身體能量的運用型態，常說氣色好，就是能量運用效率好，精神集中。當氣機不夠順暢，能量過度累積，散熱不良時，就會形成火氣，也代表身體生理功能失去平衡。
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火氣是一種高能的氣，會使體內水分消耗迅速，導致口乾舌燥，神經調節能力變差，因此人也會情緒不穩，緊張、易疲倦。
常見上火的原因包括：
睡眠品質差，熬夜、失眠。
飲食刺激，例如吃麻辣鍋。
遺傳、青春痘。
習慣性便秘。
壓力大、焦慮。
生理代謝因素，如更年期女性臉部易出現潮紅、出汗、發熱等虛火癥狀。
急性發炎反應，例如感冒喉嚨發炎。
長期久病也會造成虛火，例如心臟病、糖尿病、慢性肝炎、腎炎等。
有時火氣大隻是短暫現象，對健康影響較低，例如過敏、年紀大的人睡覺時張口呼吸，喉嚨干痛，床邊準備一杯水就會緩解，但如果是因為生病而火氣上升，就要對症治療。長期吃清涼退火的食物，卻仍不能改善口乾舌燥時，一定要看醫生。
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功能失調型的火氣，癥狀為口乾舌燥，心神不寧，舌頭紅，小便顏色深，便秘等，可以先從生活、飲食麵改善。當出現口唇皰疹、皮膚毛囊發炎、情志狂躁不休等熱性疾病，造成器質性病變時，就必須求醫診治。
中醫滅火指南
人體就像由計算機操控的車子，火氣就像車子過度使用熱氣散不掉，連帶影響其他系統產生變化，因此退火不能依賴喝涼茶，關鍵在於健全身體的散熱系統。人體主要的散熱途徑包括：流汗、呼吸道水分蒸發、排尿。而現代人長時間待在空調房，運動少、沒機會排汗，水又喝得少，體表循環愈來愈差，上火機率大增。因此預防火氣，必須由生活習慣著手：
1.隨時補充水分：
常喝溫水可以解決許多問題，包括冷卻體內燥熱，促進表皮循環，還能沖刷口腔中的細菌菌落，抑制生長，不容易口臭。
即使常待在空調房的人，水分蒸發較少，一天也要喝1300㏄左右，流汗時更要多喝。
不喜歡水淡而無味，也可多喝舒緩茶飲，例如竹葉茶、枸杞葉茶、薄荷茶、苦茶、菊花、金銀花等花草茶。
2.提升睡眠質量：
睡眠就像計算機關機休息，睡不好會造成身體過度使用，容易上火，日夜顛倒更是大忌，許多夜班族幾乎都有火氣大的問題。
而從事腦力密集工作的人，血液循環會集中在頭部，導致疲累卻睡不穩，這時可用足浴把火氣往下帶，讓人好睡。
推薦做法如下：
先用溫水浸泡（女性水要淹到小腿三分之二處近三陰交穴，男性到腳踝即可），再慢慢加熱水，泡到腳熱、微微出汗就可以休息。
足浴對改善皮表循環很有幫助，泡一個星期就會發現愈來愈容易出汗，即使在空調房，皮膚也不會幹燥。
飲食清淡：
高熱量食物會提供火氣，上火時不宜多吃水分低的食物，如油炸類、餅乾、花生等堅果，改以蔬菜、清湯等低熱量飲食為主。
4.食補：
夏天用西洋參泡水喝，既補氣又不會上火。溫肺益氣的蓮子湯加上滋陰降火的銀耳，也有助改善口乾舌燥。
5.增加體表散熱：
中暑時刮痧，可以促進微血管擴張，強迫散熱，減輕不適。常到戶外運動、踏青，多流汗，提升體內廢棄物代謝速率，人會比較清爽舒服。
夏天出入空調房，內外溫差過大容易中暑，可加一件薄長袖外衣，保持皮膚恆溫狀態，尤其老年人調節溫度的能力較差，更要注意。
上火黑名單
辛辣刺激、熱性食物：麻辣鍋，蔥、姜、蒜等香料類，茴香菜、羊肉、鱔魚等。如果要吃，最好搭配退火的飲品。
少吃甜食及甜度過高的水果，如龍眼、荔枝、榴槤等。糖分會提供熱量，使火氣上升，加重發炎反應，例如使慢性結膜炎的患者眼睛發紅。
冰品、太寒涼的食物：冰塊會造成血液停留在胃腸，不但不能解暑，還使血液循環下降，體溫調節失衡。夏天在冷氣房反而該喝溫熱的飲品，加速循環，冷飲則適宜在室外喝，並在口中稍微停留再吞下去。
至於易疲累、感冒，免疫力差、年紀大的人，容易出現虛火造成的口乾舌燥、失眠，更要少吃冰品、寒涼瓜果。
西醫：發炎篇－4招抗發炎
炎症從哪裡來？
從西方醫學角度看，發炎是身體的防禦機制，例如不小心跌倒時，傷口會紅、腫、發熱，這種急性發炎是正常反應，也是痊癒的必經過程。
發炎的英文inflammation，源於希臘文的「火焰」。這把火在對抗入侵者如病菌、病毒、寄生蟲時很管用，但如果從局部暫時性的保護作用，演變成持續性、輕微的發炎，不但使健康器官受損，甚至會促進異常細胞增生，成為發動許多疾病的引擎。
愈來愈多實驗證實，慢性發炎和氣喘、心臟病、糖尿病、阿茲海默症、風濕性關節炎及癌症有關。發炎已經成為最熱門的研究領域，抗發炎藥物也成為藥廠的下一個金礦。
基因影響之外，生活習慣是引發慢性發炎的主要原因，包括不當攝取脂肪及澱粉類，肥胖、缺乏運動，高血壓、抽煙、睡眠不足，接觸環境中的毒素等，都會惡化發炎反應。
消炎指南
發炎不只會影響健康，還會使人看起來比實際年齡老，輕微、全身性的發炎將導致老化。
好消息是，改變飲食習慣將能幫助預防甚至逆轉發炎反應，《發炎症候群》作者查倫認為，只要吃對食物，身體就有能力製造抗發炎的物質。發炎的高危險群，例如膽固醇過高、分子C反應蛋白（發炎反應的臨床標記）濃度過高的人等，更須遵行抗發炎飲食原則。
而夏季氣溫高，血液循環較快，容易加速免疫反應的化學物質釋放，引起輕微發炎，抗發炎是夏日保健不可或缺的一環。
夏季抗發炎4點小建議
1.飲食清淡：少吃油炸冰冷，多吃蔬果、多喝水。
2.可多吃排水除濕的食物：維持細胞活性，包括薏仁、紅豆、綠豆等。
3.喝能緩解發炎的茶飲：如菊花茶、洛神花茶、甘草、玉米絲水等。
4.適當補充抗氧化類健康食品：維生素C、E，葡萄籽、花青素、綠茶、類黃酮等。選擇一種即可。
消炎營養素
多酚類：能夠抑制發炎反應的植物性化學物質，常見於藍莓、黑莓、草莓及蔓越莓中，這些水果也同時含有抗氧化劑花青素。茶類中，則以綠茶含量最高。
槲黃素：是相當有力的抗發炎及天然抗組織胺物質。最佳來源包括紅葡萄、紅色及黃色洋蔥，大蒜、花椰菜及蘋果。
抗氧化物：這些營養素可以保護身體免於自由基傷害，達到抗發炎的功效。紅蘿蔔和南瓜能提供潃J蘿蔔素，甜椒富含維生素C，西紅柿則有茄紅素，深綠色蔬菜如菠菜、甘藍菜也有相當多抗氧化物。
Omega-3脂肪酸：研究顯示，對罹患慢性發炎性疾病的患者，Omega-3脂肪酸功效卓著，最佳Omega-3脂肪酸來自於海鮮，特別是深海魚，包括鮭魚（野生尤佳）、鮪魚、鯖魚、沙丁魚等。植物性來原則包括亞麻籽油、黑豆及胡桃。
油酸：杏仁、夏威夷果（及所榨的油）都含有這類Omega-9脂肪酸，能促進Omega-3脂肪酸發揮作用。富含油酸的橄欖油很適合用來烹調（特級初榨橄欖油尤佳）。
炎症黑名單
飲食中有許多惡化發炎的因子，長期食用，可能使身體變成乾枯的草地，一旦致病的火柴引燃，就難以撲滅，以下食物不宜攝取過量：
肉類含有促進發炎的花生四烯酸，其中又以牛肉的含量最高，是羊、豬、雞的兩倍。蛋和牛奶中的花生四烯酸則含量較低。除非對乳製品過敏，仍可適量食用。
前列腺素會促進發炎，而Omega-6脂肪酸便是合成前列腺素的重要成分。減少Omega-6含量高的蔬菜油，包括：葵花油、玉米油、花生油、大豆油、紅花籽油等等。避免人造奶油、人工氫化油（會產生反式脂肪酸）。
避免急速升高血糖的食物，例如含糖飲料、精製麵食品、快餐及垃圾食品。也盡量少吃過多人工添加物、防腐劑的食品。
夏季清涼降火飲品
■山楂冰糖水
材料：山楂600克、冰糖30克
做法：將山楂加水煮沸，以冰糖調味即可。
效用：山楂可以減緩發炎傳導因子，降低發炎指數。
■西紅柿優酪汁
材料：有機小西紅柿100克、酸奶1瓶（180～200㏄）
做法：將小西紅柿用水燙一下，讓皮裂開，以果汁機加酸奶打成果汁即可。
效用：西紅柿含有維生素C及茄紅素，抗氧化效果佳。
■菊花甘草茶
材料：小菊花20克、生甘草15克、冰糖20克
做法：將小菊花及生甘草加水煮沸，以冰糖調味即可。
效用：菊花和甘草含有類黃酮，可以減輕發炎反應。
■冬瓜鮮果飲
材料：冬瓜50～60克、草莓5粒、香蕉半根、水120㏄
做法：將上述材料以果汁機打成飲料。用蜂蜜或果糖調味，或打好后再加酸奶。冬瓜可以一人份為單位，削皮切塊冷凍起來，要喝時再取用。
效用：冬瓜可以降血脂、利尿，草莓含維生素C，是抗發炎不可或缺。
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