小分子肽與蛋白質的區別小分子肽與氨基酸的區別

近年來，科學家研究發現，小分子肽作為蛋白質的功能活性片段，不僅比蛋白質的營養價值高，能提供人體生長、發育所需要的營養物質，而且具有許多蛋白質所不具備的獨特的生理活性。

一、小分子肽與蛋白質的區別

（1）小分子肽易吸收、無抗原性。

蛋白質是具有高度種屬特異性的大分子，不易吸收，必須經過消化過程分解為氨基酸或小肽才能吸收。

目前的研究認為，小肽能以完整形式被吸收進入循環系統時，沒有任何廢物及代謝物，能被人體全部利用。

此外，蛋白質的分子量很大，一般在一萬以上，分子量越大，表面的抗原決定簇就越多，化學結構也較穩定，不易被機體破壞或排除，在體內停留時間也較長，有充分的機會與產生抗體的細胞接觸，刺激機體產生免疫反應。而小分子肽具有低抗原性或無抗原性。

（2）小分子肽生物活性極強，作用範圍廣。

小分子肽的生物活性高，在極其微量的情況下，也能發揮其獨特的生理作用。小分子生物活性肽具有傳遞生理信息、調節生理功能的作用，維持著人體正常的生理活動。從細胞到組織器官，都可以發現小分子生物活性肽的作用。

（3）小分子肽結構易於修飾和重新合成。

由於小分子肽的結構相對於蛋白質而言要簡單得多，因此小分子活性肽結構易於改造修飾，人工合成成本較低，這些特點為多肽藥物的開發提供了廣闊的前景。

（4）小分子肽不會引起營養過剩。

從營養上講，小分子肽的營養優於蛋白質，蛋白質只有分解成小肽才能被吸收。過量攝入蛋白質會有一定副作用，因為蛋白質在人體內的分解產物較多，其中氨、酮酸及尿素等對人體會產生副作用，不僅增加肝臟負擔，還容易引起消化不良，影響腎臟功能。

美國科學家發布一項聲明指出，食用過量的蛋白質會增加患癌症的風險，如直腸癌、胰腺癌、腎癌及乳腺癌。食用動物性蛋白質如蛋類、奶類及肉類過多，還可以誘發心臟病。痛風、肝腎功能衰竭的病人，更要限制蛋白質的攝入。

而小分子肽攝入后不但不會引起營養過剩，而且還可以調節人體的營養平衡。

小分子肽與蛋白質的區別小分子肽與氨基酸的區別

蛋白質被攝入人體后，經過分解主要以氨基酸和小肽的形式被小腸吸收利用。小分子肽與氨基酸的區別主要表現如下：

（1）小分子肽的吸收代謝速度比遊離氨基酸快，並且人體內利用小分子肽合成蛋白質的概率比氨基酸的利用率高約25%。

（2）小分子肽與氨基酸吸收機制完全不同。小分子肽吸收具有轉運速度快、耗能低、載體不易飽和、無競爭性和抑制性等特點。

（3）人體能夠吸收和利用的氨基酸只有20種。但是，不同種類不同數量的氨基酸，通過排列組合則可以構築成百上千種小分子肽。這些小分子肽可以發揮各種各樣的生物學作用。

（4）小分子肽具有氨基酸不可比擬的生理功能，它直接介人血細胞、腦和神經細胞、肌肉細胞、生殖細胞、內分泌細胞和皮膚細胞的新陳代謝，並且參與調節機體的各項生理功能。

與氨基酸運輸體系相比，小分子肽具有吸收快速、生物利用效率高、耗能低、不易飽和等特點，因而可以利用小分子肽為某些特殊身體狀況的人群補充營養。

比如手術后特別是消化道手術后，尚處於康復期的患者；因精神壓力、過度勞累及厭食等引起的腸胃功能失調者；運動后需及時快速補充氮源者；消化器官未發育成熟的嬰幼兒或消化吸收功能開始衰退的老人等。

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