過量食用食品添加劑的危害，破壁靈芝孢子粉又能做些什麼？

俗話說病從口入，全國腫瘤登記中心2015年度調查顯示，近年來，中國新發的癌症的病例當中，與膳食和營養因素相關的癌症佔到了30%以上，國內外研究學者發現，癌症發病與不良飲食關係密切。

腌制食品與胃癌、結腸癌和鼻咽癌有關，結直腸癌、乳腺癌的發生與豬牛羊等紅肉類高脂肪大量攝入有關，食物添加劑可能增加膀胱癌的發病危險，由黃曲霉素造成的食品污染可能引發肝癌等病症。因此，有效的預防癌症，要從健康的飲食做起。

食品添加劑

根據我國食品衛生法(1995年)的規定，食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。目前我國食品添加劑有23個類別，2000多個品種，包括酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨鬆劑、著色劑、護色劑、酶製劑、增味劑、營養強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。

食品添加劑的主要作用

食品添加劑大大促進了食品工業的發展，並被譽為現代食品工業的靈魂，這主要是它給食品工業帶來許多好處，其主要作用大致如下：

防止食品變質

例如：防腐劑可以防止由微生物引起的食品腐敗變質，延長食品的保存期，同時還具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。又如：抗氧化劑則可阻止或推遲食品的氧化變質，以提供食品的穩定性和耐藏性，同時也可防止可能有害的油脂自動氧化物質的形成。此外，還可用來防止食品，特別是水果、蔬菜的酶促褐變與非酶褐變。這些對食品的保藏都是具有一定意義的。

改善食品感官性狀

適當使用著色劑、護色劑、漂白劑、食用香料以及乳化劑、增稠劑等食品添加劑，可以明顯提高食品的感官質量，滿足人們的不同需要。

保持提高營養價值

在食品加工時適當地添加某些屬於天然營養範圍的食品營養強化劑，可以大大提高食品的營養價值，這對防止營養不良和營養缺乏、促進營養平衡、提高人們健康水平具有重要意義。

增加品種和方便性

市場上已擁有多達20000種以上的食品可供消費者選擇，儘管這些食品的生產大多通過一定包裝及不同加工方法處理，但在生產工程中，一些色、香、味俱全的產品，大都不同程度地添加了著色、增香、調味乃至其他食品添加劑。正是這些眾多的食品，尤其是方便食品的供應，給人們的生活和工作帶來極大的方便。

方便食品加工

在食品加工中使用消泡劑、助濾劑、穩定和凝固劑等，可有利於食品的加工操作。例如，當使用葡萄糖酸δ內酯作為豆腐凝固劑時，可有利於豆腐生產的機械化和自動化。

其他特殊需要

食品應儘可能滿足人們的不同需求。例如，糖尿病人不能吃糖，則可用無營養甜味劑或低熱能甜味劑，如三氯蔗糖或天門冬醯苯丙氨酸甲酯製成無糖食品供應。也有企業自己制定添加劑標準的，在行業龍頭企業就是制定了中不允許添加防腐劑，甜蜜素，色素，香料。

過量添加有危害

過量的食品添加劑進入人體會有什麼危害呢?拿包子里含有的添加劑——過氧化苯甲醯來說，過氧化苯甲醯分解後生成的苯甲酸進入人體后，經過9～15小時可與甘氯酸形成馬尿酸從尿液中排出，不會在體內積蓄。但過量使用過氧化苯甲醯會使麵粉中的營養物質受到破壞，還會產生苯甲酸，苯甲酸要在肝臟中進行分解，長期過量食用會損害肝臟功能。按照GB2760-2007中(食品添加劑使用衛生標準>規定，過氧化苯甲醯的最大使用量是0.06g/kg。

再例如像溶咖啡一樣，奶茶、汽水和果汁飲料這些飲品都是食品添加劑常常光顧的地方，在汽水和果汁飲料的製作中，慣於使用苯甲酸鈉來防腐。作為常見的防腐劑，除汽水外，苯甲酸鈉在蛋糕、果脯、肉鬆、肉乾等製作中都有使用。作為人工合成的添加劑，以苯甲酸鈉作防腐劑一直惹起爭議，特別是苯甲酸鈉與飲料中的維生素c添加劑結合時，會產生致癌物——苯，對人體造成危害。GB2760規定，苯甲酸鈉最大使用量為1g/kg。

而對果汁飲料而言，為保持色澤往往會加入著色劑(俗稱色素)。相比天然色素，人工合成色素的運用更為普遍。而過量色素進入體內容易沉積在胃腸黏膜上，引起食慾下降和消化不良，干擾體內酶代謝。GB2760對色素的要求是按生產需要適量使用，以減少人工合成色素在加工過程中可能混入的砷、鉛、汞等污染物對人體臟器造成危害，特別是對兒童影響更大。醫學界普遍認為，過多攝入含色素等化學物質的食品會影響兒童神經系統的衝動信號傳導，導致兒童好動、情緒不穩定、自制力差等癥狀。

說到兒童，一個不容忽視的食品是甜食。千萬不要以為甜食的甜味都來自普通的蔗糖，許多甜膩的食品加入的是甜度相當於蔗糖300～500倍的人工合成甜味劑——糖精鈉。在蜜餞、雪糕、糕點以及餅乾等的製作中，GB2760規定，糖精鈉的最大使用量為0.15g/kg。糖精鈉在體內不能被吸收，從化學結構來看，糖精鈉經水解後會形成有致癌威脅的環乙胺，環乙胺的主要排泄途徑是泌尿系統，因此很可能導致膀胱癌。

正確防範食品添加劑的危害

一、在超市買東西，務必養成翻過來看「背面」的習慣。盡量買含添加劑少的食品。

二、選擇加工度低的食品。買食品的時候，要盡量選擇加工度低的食品。加工度越高，添加劑也就越多。請不要忘記，光線越強，影子也就越深。

三、「知道」了以後再吃。希望大家在知道了食品中含有什麼樣的添加劑之後再吃。

四、不要直奔便宜貨——便宜是有原因的，在價格戰的背後，有食品加工業者在暗中活動。

五、具有「簡單的懷疑」精神。「為什麼這種明太魚子的顏色這麼漂亮？」「為什麼這種漢堡包會這麼便宜？」具備了「簡單的懷疑」精神，在挑選加工食品的時候，真相自然而然就會出現。民以食為天，飲食是永遠新鮮不厭的話題。食療、食補，人人都希望吃得健康，吃得安全。但是飯店、超市、菜場……有食物的地方，就必定存在食物安全隱患。隱患之中，食品添加劑的大量使用或多或少讓人不安。

在食品大環境發生巨變的今天，更應該加強食品健康意識，每天多了解一些，多在意一些，也許會改變您未來的健康。

那麼破壁靈芝孢子粉又可以為您做些什麼？

緩解消化系統疾病癥狀

靈芝孢子粉具有保肝解毒功能，能促進肝臟對藥物、毒物的代謝，提高肝臟的再生能力，能改善胰臟血循環，提高胰臟生理功能，降低血糖。能促進消化系統的新陳代謝。對肝腸潰瘍、糖尿病、慢性腎功能衰弱等疾病具有明顯的治療作用。

緩解呼吸系統疾病癥狀

靈芝孢子粉對氣管平滑肌有解痙、平喘作用、能鎮咳、祛痰，對於慢性支氣管炎有很好療效。

緩解神經系統疾病癥狀

靈芝孢子粉對中樞神經系統具有調節作用，有安定、鎮靜、止痛的功效，對於神經衰弱疲勞導致的失眠、頭暈、乏力、胃腸功能紊亂、健忘、食欲不振、心慌、氣短、多汗等癥狀有明顯的治療作用。

預防並緩解心血管疾病

靈芝孢子粉具有對血壓的雙向調節作用，它能有效舒張冠狀動脈，增加冠狀動脈血流心肌供氧，凈化血液，降低血中膽固醇和中性脂肪含量，防止和溶解血管中的血栓。可減少動脈粥樣硬化斑塊的形成。對於冠心病、心絞痛、動脈硬化、高血壓具有較好的預防和輔助治療作用。

預防癌細胞的發生，抑制癌細胞的生長

研究表明，靈芝孢子粉對多種腫瘤細胞(如食道癌、胃癌、結腸癌、鼻咽癌、胰腺癌、乳腺癌、血癌等)有明顯抑制作用。用於配合惡性腫瘤患者的放療、化療，能減輕副作用，改善骨髓造血功能，增加血細胞的轉移、複發，增強免疫能力，促進康復。增強體質和抗癌能力，緩解併發症的發生和發展，延長存活期，提高生存質量。

註：這裡有個誤區，很多人將破壁靈芝孢子粉當做最後的「救命稻草」，雖然靈芝的作用很廣泛，但與人體體質特異性差異，與病情輕重，也具有它的局限性，有效比例也會不同。提倡所有疾病以預防為主，提高自身健康安全意識，在沒有病發形成器質性病變的情況下，靈芝產品是你不二的選擇。（很多腫瘤患者都是在確診后或者術后，放化療后才開始服用靈芝產品，其實在整個治療過程中有靈芝的參與，會有意想不到的效果，大大提高患者的生存質量和生存幾率）。

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