牛奶與香蕉同食會拉肚子？並不是

香蕉與牛奶同食會拉肚子的說法是怎麼回事呢?網上搜索了一下，對香蕉與牛奶不能一起食用的解釋大致有兩種。一種是說：香蕉是涼性的，牛奶是熱性的，同食會導致腸胃不合，並很可能腹瀉。另一種說法則是從二者的成分來分析：香蕉中的果酸會使牛奶中的蛋白質變性沉澱，變得難以消化吸收，從而導致腹瀉。

香蕉與牛奶同食會拉肚子的說法是怎麼回事呢?網上搜索了一下，對香蕉與牛奶不能一起食用的解釋大致有兩種。一種是說：香蕉是涼性的，牛奶是熱性的，同食會導致腸胃不合，並很可能腹瀉。另一種說法則是從二者的成分來分析：香蕉中的果酸會使牛奶中的蛋白質變性沉澱，變得難以消化吸收，從而導致腹瀉。

一、網友評論：

1.網友：小喬 34歲 室內設計

香蕉是涼性的，牛奶是熱性的，同食會導致腸胃不合，並很可能腹瀉。

有一次我家冰箱里只有香蕉和牛奶這兩樣東西，我又懶得下去買，就同時吃了。但最後真的壞肚子了。據說香蕉是涼性的，牛奶是熱性的，可能它倆就不是合拍的食物吧!

2、網友：綿綿羊 24歲 研究生

香蕉中的果酸會使牛奶中的蛋白質變性沉澱，變的難以消化吸收，從而導致腹瀉。

我覺得香蕉和牛奶同時吃的時候肚子里怪怪的，好像無法吸收營養，不久就都排泄出去了。

二、專家解答：

1、說香蕉和牛奶因所謂的冷熱屬性不同，同食會導致腹瀉是沒有道理的。

而蛋白質變性之後只是因為結構改變而失去生物活性，並不影響它的營養價值，另外就算不吃香蕉，牛奶中的蛋白質也會在胃酸的作用下變性。

2、給各種食物劃分冷熱屬性並沒有什麼科學依據。

退一步說，如果這個理論正確的話，那麼流傳甚廣的屬涼的螃蟹要搭配屬熱的薑汁來食用的說法又是怎麼回事呢?是涼性配涼性，還是涼性配熱性，看來推崇這種理論的人自己也沒有達成共識。說香蕉和牛奶因所謂的冷熱屬性不同，同食會導致腹瀉其實是沒有道理的。

3、說香蕉中的果酸導致牛奶蛋白質沉澱從而難以消化更是無稽之談。

接下來，至於說香蕉中的果酸導致牛奶蛋白質沉澱從而難以消化更是無稽之談。的確，牛奶中的蛋白質在酸性環境下是會變性沉澱。但是，蛋白質變性之後只是因為結構改變而失去生物活性，並不影響它的營養價值，比如酸奶，其中的蛋白質就已經變性沉澱了，但這毫不影響它豐富的營養價值。何況，香蕉含的果酸很少，遠不及胃酸。就算不吃香蕉，牛奶中的蛋白質也會在胃酸的作用下變性。因而，這個說法同樣沒有道理。

總之，牛奶和香蕉一起食用並不會引起腹瀉，相反，牛奶和香蕉一起當早餐是一種很健康的搭配。如果偶爾有腹脹腹瀉的情況，很可能是牛奶中的乳糖引起的乳糖不耐受導致的，與香蕉沒有關係。網上流傳的很多不能與牛奶一起食用的說法也是沒有科學依據的。只要兩者都是正常乾淨的食物，混在一起吃並不會讓人食物中毒。相反，多樣化的膳食結構，均衡地獲取營養才更有利於健康。

來自360健康

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