糖尿病患者外出就餐

糖尿病患者不提倡外出就餐，應盡量減少外出就餐的次數。但隨著生活方式的改變，人情應酬的需要，不得不參與到一些外出就餐活動，因此，外出就餐的時候需要掌握好外出進餐時需要注意的事項，掌握飲食的基本要點和原則，在控制病情、穩定血糖及享受美味間尋找一個恰當的平衡點，既滿足情面上的需要，又讓自己的身體不會因為這些外出進餐而導致血糖的波動或對身體的隱性傷害。那麼如何注意呢，在這裡，我們提供糖尿病患者外出就餐的一些建議，歸納為以下六點，希望對外出就餐的朋友們能提供一個清晰的指導。

１、七分飽：糖尿病患者在進餐時無論何時何地都不可以暴飲暴食，需要將「限制食量，每餐保證七分飽」作為進餐前的自我心理暗示和要求。雖然很多糖尿病患者已接受了「食不過飽」的飲食原則，但是外出就餐時常出現一次性攝入食物過量，結果不僅導致其中的大部分營養素無法被充分吸收，更可引起血糖急劇增高，導致急性胃擴張，誘發急性胃腸炎，甚至導致心血管意外或急性胰腺炎等疾病。因此，保證「每餐七分飽」是患者外出就餐的基本原則。現在有很多特色餐館，在飲食方面非常獨特，但糖尿病患者每天攝入的總熱量是固定的。在餐館就餐，最好選份量最小的，或重新訂做。有時可以點兒童套餐，或跟同行的夥伴分著吃或打包。總之，進食的量一定要嚴格控制。

２、食物替換：不要用薯條、漢堡等當主食，若是嘴饞，可用無脂肪或低脂肪的食物，替換常規的高脂肪食物。同時在外面吃飯時，嚴格控制調味品，因為調味品可使食物變得更加有滋有味有色，促進食慾，具有較好的營養保健作用，但有些糖尿病患者外出就餐時喜歡食用刺激性較大的調味品和濃肉湯，雖然可滿足一時口味的需要，但是時間長了對身體不利，可引起胃腸刺激，消化不良，大便乾燥，便秘等，有的還可升高血脂，比如鹹肉醬、果醬等，還有炸薯條等可能會破壞糖尿病營養均衡，要萬分注意。外出進餐時應當仔細看菜單，選擇健康的食物，多點蔬菜類菜肴，盡量以葉菜、豆類、清蒸魚蝦、清炒瘦肉等為主菜。一餐的瘦肉一般不超過150克，豆腐不超過150克，青菜不超過250克。選擇蒸、煮、烘、烤烹調的食物。吩咐少放油、鹽和糖，不要放味精。選擇用香料或草藥配製的菜肴。

３、和餐館廚師協調：很多糖尿病患者平素在家飲食時比較注意，一旦外出就餐，因為種種原因放鬆了控制，無形中造成油、鹽、糖的攝入量超標，導致血糖波動，還可能引發心腦血管併發症。因此在外就餐謹防高油、高鹽和高糖，食物的配製有時候是可以協調的，比如要求飯館的廚師蒸煮，不要油炸，也可以建議廚師使用低膽固醇的雞蛋，全麥麵包或無皮雞肉等。或者要求小份餅、面和大量蔬菜，還可以要求在食物中不添加食鹽。如果想很好地控制糖尿病病情，就要根據飲食計劃嚴格執行，不能隨意更改。不吃肥肉、不吃動物內臟(如腦、肝、腎)等、不吃油炸、油煎食品、吃雞鴨時去皮、不吃甜食和奶油製品、不吃以榨菜、鹹菜為主的菜肴。如有醬料，吩咐廚師分開來放。

４、喝什麼：多喝水、清湯、不加糖的茶或咖啡，避免甜點、飲料和酒。糖尿病患者飲用酒類要謹慎，在血糖大致平穩，無嚴重心、腦、神經、肝、腎臟病變，無頻發低血糖反應，病情已經得到控制，經醫生同意后，偶爾可以少量喝酒，但是切忌空腹喝酒，而且要選擇含酒精較低的啤酒或葡萄酒，考慮少飲用低度的干紅葡萄酒，盡量不飲用白酒，特別是烈性白酒。不要空腹飲酒，應盡量在飲酒之前吃一些碳水化合物類的食品。例如吃一點餅乾或麵包等。飲酒量應計算在每日的主食範圍內，100毫升紅酒相當於25克主食的能量。一些無所謂的糖尿病專用酒或無糖啤酒同樣含有碳水化合物和酒精，飲用時仍應計入每日飲食總能量範圍內。時下流行向酒中滲入冰鎮飲料以獲得更好口味，但應注意幾乎所有普通軟飲料都含有大量精製糖，因此不宜飲用。糖尿病患者可飲用純凈水、礦泉水、蘇打水、低能量飲料等摻酒，以降低酒精濃度。冰激淋、碳酸飲料都含有很高的熱量及飽和脂肪，因此盡量少飲用碳酸飲料，用礦泉水或淡茶代替。

５、按時吃飯，做好準備：吃飯定時定量，有助於平穩控制血糖水平，尤其是服用糖尿病藥品或注射胰島素的糖尿病患者。若聚餐時，盡量把時間安排在自己平時就餐的時間，避免空腹等待開餐時間過長，盡量不去繁忙的餐廳。如果不能在規定的時間吃飯，可以食用一些水果或澱粉類食物。適當攜帶和儲存些甜點，因為患有糖尿病時，甜點不能點滴不沾，而是不可或缺。甜點含有的碳水化合物要計算在總熱量之內。喜歡吃甜點的糖尿病患者，可以在用餐時，相應減少其他碳水化合物的量，如麵包、米粥或土豆等。

6、牢記規則：糖尿病患者無論在家中用餐，還是外出用餐，一定要牢記糖尿病飲食規則。盡量吃多種健康食品，避免進食不健康的食品。嚴格限制脂肪和食鹽的攝入量，定期對食物做適當的調整。此外，還可以和醫生和營養師共同制定自己的飲食計劃，做到飲食不枯燥，跟常人一樣享受生活。