節氣養生之霜降：「霜降吃柿子，冬不流鼻涕」！禦寒保暖還補筋骨

《歲晚》(節選) 白居易

霜降水返壑，風落木歸山。

冉冉歲將宴，物皆複本源

霜降

霜降，二十四節氣之一，每年公曆10月23日左右，霜降節氣含有天氣漸冷、初霜出現的意思，是秋季的最後一個節氣，也意味著冬天即將開始。

霜降時節，養生保健尤為重要，閩南地區就有諺語「一年補透透，不如補霜降」，足見這個節氣對人們的影響。

在中國南方很多地區有霜降吃柿子的習俗，有諺語「霜降吃柿子，不會流鼻涕」：在霜降時節吃柿子，冬天就不會感冒、流鼻涕。

而柿子也確實是霜降前後完全成熟的，此時的柿子皮薄肉多鮮美又營養豐富，不但可以禦寒保暖，同時還能補筋骨，是非常不錯的霜降養生食品。

吃柿子禁忌

慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及外感風寒咳嗽者不宜食柿子；

體弱多病者、產婦、月經期間女性，均忌食柿子；

熟柿子含較多糖類，包括蔗糖、葡萄糖、果糖等，糖尿病患者忌食；

膽結石患者忌食或少食；

不宜空腹多食柿子，吃完柿子后不宜再吃酸性食物；

柿子忌與螃蟹、獺肉一同食用。

不過要注意的是，霜降節氣也是慢性胃炎和胃十二指腸潰瘍病複發的高峰期。中老年人也極容易患上「老寒腿」（膝關節骨性關節炎）的毛病，慢性支氣管炎也容易複發或加重，對抵抗力差的老年人，應及時關注天氣，按時增減衣服，以免濕邪、寒邪入侵，導致生病，這時可以適當多吃些梨，蘋果，白果，洋蔥，芥菜等。

中醫專家指出，防秋燥、防秋郁、防寒是霜降期間的健康防護重點。秋燥表現為口乾、唇乾、咽干、便秘、皮膚乾燥等。因此應多吃芝麻、蜂蜜、銀耳、青菜、蘋果、香蕉等滋陰潤燥食物。

霜降作為秋季的最後一個節氣，此時天氣漸涼，秋燥明顯，燥易傷津。

霜降養生首先要重視保暖，其次要防秋燥，運動量可適當加大。

飲食調養方面，此時宜平補，要注意健脾養胃，調補肝腎，可多吃健脾養陰潤燥的食物，玉蜀黍、蘿蔔、栗子、秋梨、百合、蜂蜜、淮山、奶白菜、牛肉、雞肉、泥鰍等都不錯。

栗子也具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰的功效，同樣是這時的進補佳品，喜歡吃栗子的朋友可以看看之前的這篇《八月的梨棗九月的山楂、十月的板栗笑哈哈！淺談板栗的那些妙用！》

柿子小技巧

柿子雖好吃，但其中揮之不去的澀味確實讓人糾結不已，這裡就介紹兩個簡單的為柿子脫澀的方法。

1、混果脫澀法

將澀柿與成熟的蘋果、梨、山楂、獼猴桃等混放置於密閉室內，在室溫下，經5-7天即可脫澀。成熟果實釋放的乙烯等氣體能促進柿子的酶活性及呼吸作用，從而脫澀。此法催熟的柿子具有芳香味，但果體稍軟。也可在塑料袋內裝入脫澀柿子，裡面放1-2個蘋果，把口紮緊，2-3天即可脫澀。

2、刺傷脫澀法

在柿蓋（萼片）周圍插入小段乾燥的芝麻稈或牙籤，每個柿子插3-6根(呈圓形)，幾天後也可脫澀。

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圖片來源互聯網

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