認識本草——養陰佳品「沙參」

沙參，以根入葯。秋季刨采，除去地上部分及鬚根，颳去粗皮，即時晒乾。無毒，甘而微苦，有滋補、祛寒熱、清肺止咳，也有治療心脾痛、頭痛、婦女白帶之效。主治氣管炎，百日咳，肺熱咳嗽，咯痰黃稠。根煮去苦味后，可食用。

沙參

沙參產地

多生於低山草叢中和岩石縫內。

生於海拔600-700米的草地上或1000-3200米的開曠山坡及林內者。

喜溫暖或涼爽氣候，耐寒，雖耐乾旱，分佈於中國江蘇、安徽、浙江、江西、湖南等地。

沙參

性味：味甘淡；性微寒。

歸經：歸肺；胃經

功能主治：養陰清熱；潤肺化痰；益胃生津。主陰虛久咳；癆嗽痰血；燥咳痰少；虛熱喉痹；津傷口渴。

附：南沙北沙之兩種功用相同。南沙力量較小。反藜蘆，不能同用。

沙參

據古代文獻記載，前人所用沙參，系南沙參。至清代載有沙參分南、北兩種。一般認為兩葯功效相似，均屬養陰葯，具有養陰清肺，益胃生津的功效。然南沙參又稱大沙參、空沙參，其形粗大，質較疏鬆，功效較差，專長於入「肺」，偏於清肺祛痰止咳；北沙參，又稱北條參、細條參，其形細長，質堅疏密，功效較佳，專長於入「胃」，偏於養陰生津止渴，說法各異。

沙參是多用於滋陰生津之用，同學們用時多注意以下幾點。

沙參

皮膚干，飲食多熱，不愛喝湯水，多辛辣者，可以多多使用。

特別是雲貴川跟愛吃辣的地方人士，更是需要長期服用。在廣東，基本很多30歲以上的人都會經常用它做為煲湯的材料，在夏秋冬更是用的特別多。在滋補靚湯裡面都是常用食材。

沙參煲湯

食用禁忌

宜忌：風寒咳嗽禁服

《本草經集注》：惡防己，反藜蘆。

《本草經疏》：臟腑無實熱，肺虛寒客之作嗽者，勿服。

註解

沙參煲湯

古代中醫講究食物的相生相剋陰陽五行需要相互配合。

食物有其性味，我們人吃的就是食物的性與味，而性味需要根據人體目前的體質癥狀來選擇食物。

沙參性微寒，滋陰物多微寒，因為陰在人體代表的是 津液血，風寒咳嗽，與人體虛寒者都是需要補陽，選擇溫熱與之相剋而化之。所以。風寒咳嗽，與人體虛寒者都不適合大量長期服用。

如果 自己不懂辯症，可以找古代中醫幫助辯症而開適合的食療方子。

古代中醫就是來幫助世人的，只是大家文化不通，不再學習祖宗文化，才會有今天這樣的病症禍害。願更多人來發心傳承古代中醫術，利益從生。

沙參的食用方法

沙參煲湯

1、肺熱咳嗽者，可單味水煎服。

2、若肺熱較盛者，可加清肺之桑白皮、地骨皮。

3、久嗽不已者，可配止咳化痰之款冬花、

4、久咳聲啞者，再伍養陰斂肺之玄參、訶子。

5、若津傷較重，舌絳少津者，是可用鮮沙參與鮮生地、鮮石斛等配伍，以增養陰生津之效。

6、最簡單的就是直接「沙參+玉竹」一起煮水喝。

辯別真假

現在市面上熏硫的沙參實在太多太多了，如何辨別硫薰沙參呢？

聞味道。北沙參的味道是帶一點淡淡的葯香味的，熏了硫磺之後，味道就比較明顯，是一種不會好聞的味道，帶一些刺激性，嚴重的聞了后馬上會鼻子不舒服。

吃味道。取一小截北沙參放進嘴裡嘗嘗如果是酸酸的，那就是熏了硫磺，熏了硫磺后的藥材都會有酸味，吃起來比較明顯的。