茶鄉的客家酒文化

茶鄉自然以茶為主，以茶為生。漳平市南洋鎮，地處閩南文化與閩西客家文化的交融處，所以，在南洋茶鄉，可以看到閩南生活習俗，也可以看到閩西客家生活習俗。在九鵬溪景區附近的幾個村子，生活著客家人，他們還保留著傳統的客家習俗。這裡，既有茶文化，也有獨特的酒文化。
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以前，這裡不通公路。出門基本上靠兩條腿。山裡的土特產，到了趕圩的日子，肩背擔挑，到集鎮上賣了。然後，買一些生活用品，還是，肩背擔挑，走上一兩個小時，回到村子里。由於，道路不通，外來的人員極少。日出而作，日落而息。每天就跟山跟樹跟田打交道。民風極其簡樸。偶爾有客人來到。對他們來說就是一件大事，甚至是全村子的人的大事。
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山裡沒有什麼好的東西。那他們就把山上有的，家裡有的，盡其可能的端上餐桌招待客人。山野的東西，對於現在的人來說，那就是美味，就是綠色健康食品啦。可對於當時的人看來，覺得不夠豐盛，那就用酒來彌補，用酒來表現客家人的熱情好客。

客人上桌，只有酒，只有菜，沒有飯。酒是自家釀的米酒，純大米釀製，米白色，稠稠的，甜香可口。客家人認為，酒是糧食制，營養賽糧食。因此，米酒待客就是熱情好客的。客人喝醉了，主人覺得臉上有光。客人沒喝醉，主人會自責，是不是哪裡招待不周？喝酒用碗，酒要倒滿，一開始，主人敬酒，整桌人端起酒碗，連干三碗。客人酒量小的，說不會的。那主人讓你把酒倒屋外的菜地上，把碗倒蓋桌子上，可以讓你走人。可是，客人誰也不敢這麼做，畢竟酒是糧食釀製。三碗下去，酒量小的，可以選擇不喝；酒量大的，回敬主人。各種祝福語，各種心裡話，邊說邊喝，推杯換盞，甚至於有拿出水瓢來喝的。主人在待客的時候，鄰居也會來敬酒，時不時來一個，也不坐下來，拿著碗一人敬酒一碗，走了。等等又進來一個，還是敬酒。最後，無論你酒量多大，都要醉。一個個面紅耳赤，暈暈乎乎。主人才善罷甘休，心滿意足。米酒喝醉了，人會覺得很舒服，頭不疼腦不暈。這時，主人會招呼客人呀鄰居呀，在院子里泡茶聊天。大家都帶著醉意，在院子里曬太陽，泡茶聊天。直到天色漸晚才起身告辭，一路上搖搖晃晃地看看風景，搖搖晃晃慢慢走回家。主客皆大歡喜。
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客家人釀製米酒一般在下半年，下季稻收成的時候。此時釀製的米酒，剛好過年招待客人。過年沒喝完的米酒，就整瓮拿到村子旁邊的小溪邊，放著。小溪環境好，樹林茂密，流水潺潺。小溪的流水常年保持低溫恆溫，是天然的酒窖。每家每戶都在小溪邊找一個固定的地方放酒。平時，誰家有客人了，自己就去小溪邊把自己的酒瓮抱回家。如果再沒喝完，又抱去放著。也有特別有心的，特意多釀製一些米酒，在小溪邊放個三年五載。那時候就是老酒，青綠色，黏黏糊糊，要用水兌著，煮開了，才喝。相當美味！

茶鄉里的客家人。既有歷史悠久的茶文化，又有遠近聞名的酒文化。