紅燒排骨的家常做法,手把手教你做,特別好吃
用料:豬排骨2斤、蔥1根、蒜瓣4個、香葉兩片、八角2個、桂皮1小段、花生油適量、生抽一小勺、老抽一小勺、料酒2勺、白醋一小勺
1,準備食材
2,買回來的豬排骨切小塊,放入盆里浸泡20分鐘去去血水{建議泡,效果很不錯},之後放入鍋里掉水{注意一定要冷水下鍋,水開后兩分鐘關火}
3,蒜切片,蔥切小段,姜切片,辣椒切段,另外備點蔥花,蒜末起鍋用
4,調料汁
5起鍋,放入十三香,蔥花,蒜末爆香
6,爆香以後放入排骨翻炒,炒至偏黃放入調好的料汁
7,倒入水,讓水漫過排骨為最佳,撒入鹽,蔥段,薑片,辣椒段,蒜片,八角,花椒,桂皮,香葉{鹽正常放就行,不要放太多,試著自己口感來,另外家裡有熱水壺的話,燒一壺備用,防止鍋里的水不夠用},大火燒開後轉小火燉30分鐘
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8還有少量湯汁時放味精,雞精調味
9,收汁,湯汁很粘稠,關火,裝盤,一道美味的紅燒排骨就做好了
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