來說說水果中檸檬是否真的能美白呢？

市場上柑橘類的水果品種真的很多，像橙子、柑子、橘子、蜜柚、葡萄柚、檸檬等。 它們看起來真的很像，營養成分是不是也差不多呢？如果吃，吃多少好呢？

橙、柑、橘

從種類上來說，橙包含甜橙、新會橙等；柑包含蜜柑、蘆柑、潮柑等；橘包含蜜橘、黃岩橘、貢橘、金橘等。

從果皮的難易剝程度來說，橙的果皮海綿層堅實，柑的果皮海綿層比較厚，剝皮都比較難；只要橘子的海綿層薄，剝皮容易。

從營養成分上來說，這類水果含能量和糖分比較少，並且都含膳食纖維，尤其是果膠多，此外，還含有β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和鉀等養分素，以及對人體有利的成分，如黃酮類的橙皮素、柚皮素、槲皮素等。

這類生果不只合適瘦身的人吃，並且升糖指數都比較低，再加上它們所含有的纖維素、果膠、植物活性成分等成分，都有助於延緩血糖上升速度，因而也合適血糖偏高的人適量食用。

其中，無論橙、柑、橘，β-胡蘿蔔素含量都比較高，均高於蜜柚和檸檬。例如橙的β-胡蘿蔔素含量為160微克/100克，蘆柑為520微克/100克，蜜橘為1660微克/100克，而蜜柚僅為10微克/100克。

有少數人在短時間內吃太多橘子，皮膚變成了黃色，就是因為很多胡蘿蔔素不能充分迅速在小腸粘膜細胞中轉化為維生素A，使得血中胡蘿蔔素水平增高，發作「胡蘿蔔血症」，導致黃色素沉著在皮膚內和皮下組織內，表現為皮膚黃染，以鼻尖、鼻唇皺襞、前額、手掌和足底部位顯著。

如果中止很多吃這類富含胡蘿蔔素的食物，癥狀在2-6周內會衰退，一般沒有生命危險。但我們仍然應盡量避免一次性吃太多這類水果。

蜜柚、葡萄柚

蜜柚的種類也不少，像沙田柚、文旦柚、金絲柚等都很常見。

葡萄柚，又稱西柚，平常比較罕見。

在養分上，蜜柚和葡萄柚除了β-胡蘿蔔素含量比較低，總體上和橙、柑、橘比較類似。

無論是蜜柚，仍是葡萄柚，比較柑、橘、橙，都有一種顯著的苦味，這種苦味和蜜柚和葡萄柚中所含有的柚皮素等黃酮類物質有關。

在一些實驗中，柚皮素在抗氧化、抗腫瘤、抗真菌、抗動脈粥樣硬化等方面顯示出較強的生物活性，當然還需要更進一步的研討。

檸檬

檸檬同樣不容易剝皮。

檸檬中不只含有糖類、果膠、維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鉀、鈣、磷、檸檬酸等多種養分成分，還有以檸檬酸為主的有機酸。此外，果皮中含有芳香油、柚皮苷及黃酮類物質。

我們常常聽到檸檬中富含維生素C，能美白的說法。其實，一個一般的新鮮檸檬中維生素C含量可能僅有20多毫克，再加上我們一般不會拿整個檸檬直接吃，如果拿新鮮的檸檬來泡水，一杯清淡的檸檬水所能提供的維生素C真不多。