氫化油影響心臟健康,幾種避免方法……

食品公司開始使用氫化油來幫助延長貨架壽命並節省成本。加氫是通過添加氫使液態不飽和脂肪變成固體脂肪的過程。在這個過程中,一種叫做反式脂肪的脂肪被製成。雖然在一些食物中天然存在少量的反式脂肪,但是大多數反式脂肪來自這些加工過的氫化脂肪。

氫化油並不總是容易被發現,但有辦法發現它並避免它

氫化油會影響心臟健康,因為它們會增加「壞」(LDL)膽固醇,降低「好」(HDL)膽固醇。不過,食品製造商仍然繼續使用它們,特別是部分氫化油(POH),以便:

  • 省錢

  • 延長保質期

  • 添加紋理

  • 增加穩定性

氫化油並不總是容易被發現,但有辦法發現它並避免它。

了解常見的罪魁禍首

氫化油是最常見的食物,也有飽和脂肪,如:

  • 人造黃油

  • 植物起酥油

  • 包裝的小吃

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  • 烘焙食品(特別是預製版)

  • 隨時可用的麵糰

  • 油炸食品

  • 咖啡奶精(奶製品和非奶製品)

最好避免含有氫化油的食品

仔細閱讀食物標籤

由於氫化油含有反式脂肪,所以最好避免含有氫化油的食品。不過,標有「反式脂肪」的產品並不意味著它是。根據美國食品和藥物管理局(FDA)的說法,如果實際含量為每份0.5克或更少,那麼公司可以貼上不含反式脂肪的食品。這不像0克一樣。

一些食品標籤聲稱沒有反式脂肪,但是POH仍然可以被列為其中一種成分。因此,閱讀食品標籤和配料清單非常重要。

使用植物油烹飪

人造奶油和起酥油很容易煮,但它們含有氫化油。選擇心臟健康的植物油,如紅花,油菜和橄欖油代替。考慮烘烤和烘烤你的食物,而不是煎炸他們,以節省脂肪和卡路里。

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限制包裝食品

氫化油與食品保鮮手續齊頭並進,因此氫化脂肪往往以包裝食品為最終目標。減少對包裝食品的依賴。從一開始就消除一個食物組。例如,從頭開始自己做飯或土豆,而不是依賴經驗豐富的盒裝版本。

許多便利的零食是用氫化油製成的

徹底改變你的零食

小吃可以是均衡飲食的重要組成部分。能維持你到下一餐,讓你免於過度飢餓,並防止血糖下降。問題是許多便利的零食是用氫化油製成的。

選擇更自然的沒有反式脂肪的零食,包括:

  • 混合堅果

  • 胡蘿蔔棒

  • 蘋果片

  • 香蕉

  • 原味酸奶

請記得檢查包裝好的商品的標籤,例如鷹嘴豆,花生醬和酸奶等。

(來源:優諾麗康編輯部)

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